Questa semplice ricetta di insalata verde può essere messa insieme in pochi minuti. L'insalata verde tailandese è un ottimo contorno per i curry thailandesi piccanti e altre ricette tailandesi, ma è altrettanto eccellente per i pasti di tutti i giorni. Questa insalata rigirata include una ricetta di medicazione molto semplice, deliziosa, fresca e leggermente cremosa, ma anche a basso contenuto di grassi e calorie. E può essere reso delicato o piccante come preferisci. Suggerimento: raddoppia la ricetta per l'insalata e mantieni qualsiasi altra cosa in frigorifero per un'insalata pronta e gustosa in qualsiasi momento!
Cosa ti serve
- 1 piccola testa di lattuga o foglia o insalata per 2 o 3 persone
- 2 cipolle verdi (primavera), affettate
- Da 1/2 a 1 cetriolo (vedere le istruzioni di taglio di seguito)
- 1 tazza
- coriandolo fresco / coriandolo, tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di basilico fresco, tritato grossolanamente
- facoltativo: fiori commestibili per guarnire, come viole del pensiero, nasturzi, viole o petali di rosa
- INSALATA DI INSALATA: (raddoppia la ricetta se ne servono 4 o più)
- 1/2 tazza di latte di cocco di buona qualità
- 1 cucchiaio. succo di lime
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce O vegetariani: usare 1 cucchiaio. salsa di soia più un pizzico di sale
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino. zucchero di canna
- opzionale: 1/4 di cucchiaino. peperoncino tritato essiccato
Come farlo
- Mettere la lattuga in un'insalatiera insieme alle cipolline e al basilico.
- Tagliare il cetriolo longitudinalmente in fiammiferi simili a fiammiferi, OPPURE in occasioni più formali: usa un pelapatate e sbuccia il cetriolo in nastri lunghi e sottili (vedi foto). Se le fette risultano troppo lunghe per mangiarle facilmente, tagliatele a metà o in terzi.
- Aggiungere il cetriolo e il coriandolo all'insalatiera e mescolare.
- Per preparare il condimento, mescolare gli ingredienti per condire l'insalata in una tazza finché lo zucchero non si scioglie. Suggerimento: eventuali medicazioni supplementari possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 settimane: basta posizionarle in un barattolo o contenitore coperto.
- Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene. Top con la cipolla verde a fette e basilico. Si possono anche aggiungere fiori commestibili per vestire il piatto. Servire immediatamente
Una nota su questo condimento, + Suggerimenti per servire:
- Nota: a tutti non piace il sapore o l'odore della salsa di pesce (come è stato scoperto da uno dei revisori di questa ricetta). Se lo trovi offensivo mentre sei ancora in bottiglia, è probabile che probabilmente non ti piacerà se combinato nella medicazione. In questo caso, consiglio di seguire le istruzioni per i vegetariani come indicato nella ricetta. Personalmente, adoro la salsa di pesce e persino usarla nei miei piatti non tailandesi (fa una formidabile insalata di Cesare!).
- Quando preparate questa insalata per le cene, preparate il condimento e la ciotola di verdure prima del tempo, mantenendoli separati. Quando sei pronto per mangiare, butta l'insalata con il condimento e mettilo su, aggiungendo la cipolla e il basilico sopra e uno o due fiori commestibili in ogni piatto o ciotola.
- Si noti che il latte di cocco più denso diventerà un po 'solido quando refrigerato. Se hai refrigerato il condimento per l'insalata, prendilo semplicemente qualche minuto prima e lascialo stare a temperatura ambiente. Quindi dargli tregua ed è pronto per l'uso. GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 995 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 8 g |