Come conservare correttamente il miele

Il miele è un alimento base in molte cucine ed è un dolcificante utile per alimenti e bevande allo stesso modo. La grande notizia sul miele è che non va mai male ed è molto facile da conservare. Anche se il tuo miele inizia a cristallizzare, c'è un modo molto semplice per ripristinarlo.

Conservare il tuo miele

Il miele è una delle cose più facili da conservare nella tua dispensa. Basta tenerlo in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta e in un contenitore ermeticamente chiuso.

Si consiglia di utilizzare il contenitore originale in cui è entrato il miele, anche se qualsiasi vaso di vetro o contenitore di plastica alimentare funzionerà correttamente. Evitare di conservare il miele in metallo perché può ossidarsi.

Non è necessario refrigerare il miele. In effetti, è molto più facile da gestire se non lo fai perché la temperatura più fredda farà sì che il miele si solidifichi. Ciò rende difficile l'uso quando ne hai bisogno e dovrai riscaldarlo per riportarlo allo stato liquido. Il miele può anche essere congelato, anche se non ce n'è davvero bisogno.

Evita il calore e l'umidità

Le cose più dannose che puoi fare al miele sono esponendole al calore e all'umidità all'interno del contenitore.

Una temperatura ambiente normale è l'ideale. Se la tua casa tende a scaldarsi, trova il posto più bello nella dispensa per il tuo miele. Inoltre, assicurarsi di tenerlo lontano dalla stufa, da qualsiasi apparecchio che produca calore e dalla luce del sole.

Per evitare di introdurre umidità nel miele, assicurarsi che il contenitore abbia una chiusura ermetica e utilizzare un cucchiaio asciutto ogni volta che si immerge in un barattolo.

Anche una piccola quantità d'acqua può favorire la fermentazione, che è come l'idromele è fatto. Per la tua fornitura di cucina, questo non è l'ideale e può effettivamente abbassare la qualità del tuo miele.

Data di scadenza

Il miele ha una shelf life incredibilmente lunga. Grazie all'alta concentrazione di zuccheri, il miele è uno degli alimenti naturali più stabili che troverai.

Può avere una durata a magazzino quasi indefinita se è conservata correttamente.

Noterai che i produttori di miele mettono una data "best by" di circa due anni sull'etichetta. Secondo la National Honey Board, questo è fatto per scopi pratici perché il miele varia molto. Tuttavia, notano che il miele può essere stabile per decenni e persino secoli

In realtà, la durata di conservazione del miele dipende da come viene fabbricato, sia esso pastorizzato o crudo, l'imballaggio, ecc., E come viene conservato. Ci sono alcuni cambiamenti chimici naturali che possono verificarsi, quindi potresti notare che si scurisce o si cristallizza. Potrebbe anche perdere parte del suo sapore e aroma nel tempo, anche se non sarà "andare male" nel tipico senso di deterioramento del cibo.

Come risolvere il miele cristallizzato

Non allarmarti se il tuo miele diventa torbido durante la conservazione. Questo è chiamato cristallizzazione. Non è dannoso né è indice di deterioramento.

Il miele crudo con alto contenuto di polline si cristallizzerà più velocemente della maggior parte del miele prodotto commercialmente. Le temperature fredde causano anche cristalli e qualche volta è desiderabile. Il miele cristallizzato è una delle tante forme prodotte intenzionalmente da molti apicoltori.

Se il tuo miele si cristallizza, puoi facilmente ri-fluidificarlo.

Basta posizionare il barattolo in una padella di acqua calda e mescolare mentre si scalda delicatamente. Non surriscaldarlo però. Il calore eccessivo può alterare il sapore e il colore se gli zuccheri iniziano a caramellare.

Inoltre, evitare il forno a microonde in quanto può diventare troppo caldo troppo rapidamente. Se il riscaldamento del piano di cottura è fuori questione, utilizzare invece una ciotola di acqua calda. Potrebbe essere necessario un po 'più di tempo per fluidificare e potrebbe essere necessario sostituire l'acqua se si raffredda troppo, ma alla fine funzionerà.

> Fonte:

> National Honey Board. Domande frequenti. 2017.