Una braciola di maiale è un pezzo di carne duro e macabro tagliato da un arrosto di testa di boston. Quell'arrosto è comunemente usato per fare il maiale tirato in un processo che richiede molte ore per trasformarlo in un tenero barbecue. Questo è un metodo per trasformare una dura braciola di maiale in un tenero pasto, che ricorda il barbecue tirato di maiale. Queste braciole versatili possono essere servite con un contorno di insalata di cavolo e salsa all'aceto per cena o servite con uova fritte e patate per una colazione rustica. La scelta dipende da te.
Cosa ti serve
- 2 costolette di maiale
- marinata:
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di sidro
- 2 cucchiai / senape preparata da .30 ml
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale
- 1 cucchiaio / 15 ml di zucchero di canna
- 1 cucchiaino / 5 ml di senape secca
- 1 cucchiaino / 5 ml di polvere di aglio
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato
Come farlo
Combina gli ingredienti della marinata. Metti le braciole nella grande busta richiudibile e aggiungi la marinata. Sigillare e conservare in frigorifero per 6 a 12 ore.
Questa ricetta è preparata al meglio su una griglia che può aggiungere aromi affumicati o in un fumatore. Rimuovi le costolette dalla marinata e riserva la marinata per dopo. Griglia o fumatore a una temperatura di circa 250 gradi F / 120 gradi C per 1 1/2 ore. Girare a metà del tempo di cottura.
Metti ogni chop su un grosso pezzo di alluminio. Versare metà della marinata riservata su ciascuno e sigillare saldamente in carta stagnola. Aumentare la temperatura della griglia / del fumatore a 350 gradi F / 175 gradi C o metterla in forno a quella temperatura. Continuare la cottura per 30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge 175 gradi F / 80 gradi C.