Quando un lettore di Atlanta ha condiviso questa ricetta con Giora Shimoni, è stato soprannominato "Egg Souffle". Ma questo piatto non è schizzinoso come un soufflé - non c'è bisogno di montare l'albume, possedere un piatto soufflé o di preoccuparsi che il piatto cada. Pensa a questo piatto kosher leggero e saporito come un incrocio tra una frittata e una quiche, ovviamente fatto con crosta di sans. Pieno di funghi e sormontato da pomodori rotondi, è perfetto per un brunch di famiglia, servito con bagel freschi e macedonia di frutta. O fare un pasto a tarda notte, quando la colazione per cena sembra ideale.
Preparalo per un pasto: per un pranzo leggero servito all'aperto, servi una fetta di questa crosta croccante con un'insalata, come questa Avocado, Cuori di Palma, Insalata Edamame e Za'atar . Per un pasto più sostanzioso, aggiungi una tazza di zuppa, come la carota arrostita, la mela e la zuppa di sedano , o questa zuppa di purea di zucca purea facile da personalizzare. Per dessert, offri questa torta rustica di cereali integrali con fragole e panna , insieme a tè o caffè.
Aggiornato da Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Dash di pepe nero (appena macinato)
- 6 uova grandi
- 1 tazza
- fiocchi di latte
- Formaggio grattugiato 2 tazze (8 once o 250 grammi)
- Burro da 1/2 stick (2 once o 60 grammi) (fuso e raffreddato)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- Funghi da 4 once (115 grammi) (a fette)
- 1 pomodoro (a fette)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Ungete una casseruola da 9x9x2 pollici o una quiche.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito , il sale e il pepe. Accantonare.
3. In un'altra grande ciotola, sbattere le uova. Aggiungere la ricotta, il formaggio cheddar, il burro fuso, la cipolla e i funghi. Mescolare bene.
4. Sbatti nella miscela di farina, mescolando bene fino a quando la farina è completamente incorporata. Versare il composto nella casseruola preparata.
5. Disporre le fette di pomodoro sopra la quiche e spingerle leggermente in superficie. Cospargere la quiche in modo uniforme con il prezzemolo.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la quiche è impostata, la parte superiore è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare le fette e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 570 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 16 g |