Il parmigiano di carciofo che riempie questa crostata viene precotto nel forno (come una salsa di carciofo cremoso), intensificando i sapori prima che sia racchiuso in strati di pasta filata croccante e burrosa.
Cosa ti serve
- 2 cuori di carciofo da 14 once
- Maionese a 3/4 tazze
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante, o da gustare
- 1 rotolo (circa 20 fogli 9x14 pollici) di pasta fillo (8 once)
- 6 cucchiai di burro
Come farlo
- Scongelare l'impasto phyllo seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi (F).
- Scolare i cuori di carciofo e tritarli grossolanamente. Metterli in una ciotola con la maionese, il parmigiano, la salsa Worcestershire e la salsa piccante e mescolare bene. Trasferire la miscela in una teglia poco profonda o in una casseruola e cuocere fino a quando sarà leggermente dorata e frizzante, circa 30 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare.
- Sciogliere il burro. Spazzolare il fondo e i lati di una crostata, torta o tortiera da 8 o 9 pollici con burro.
- Scartare il phyllo e coprire liberamente con un canovaccio. Mettete un foglio nella padella preparata, lasciando che l'extra appenda sui lati. Spennellate leggermente con il burro. Sovrapporre un altro foglio sopra il primo, ruotando leggermente la padella in anticipo. Continua a sovrapporre la filastrocca, girando la padella ogni volta in modo che gli strati siano leggermente di traverso l'uno dall'altro e l'eccesso si blocca sul bordo della vaschetta tutto intorno, sfiorando il burro tra ogni strato fino ad avere circa 10 strati.
- Spoon il ripieno raffreddato sopra gli strati di phyllo, diffondendolo per riempire la padella in modo uniforme.
- Coprire con altri 5 fogli di phyllo, usando la stessa tecnica, lasciando che l'eccesso appenda sul lato.
- Porta il filo in eccesso oltre il bordo della padella verso il centro, e increspalo decorativamente, cercando di separare gli strati. Spennellate leggermente con il burro.
- Cuocere la torta fino a quando il phyllo è marrone dorato, circa 25 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente. La crostata può essere riscaldata in forno, liberamente coperta con un foglio di alluminio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 731 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 166 mg |
| Sodio | 625 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 43 g |