Riso e fagioli rossi meridionali piccanti di Sandy

I fagioli rossi di Sandy sono fatti con aglio, salsiccia e abbondante pepe rosso tritato.

Servire questa versione piccante e piccante di fagioli rossi sul riso bollito caldo e cuocere una padella fresca di pane di mais per andare con esso.

Questi fagioli sono molto speziati con fiocchi di pepe rosso schiacciato e pepe di Caienna. Sentiti libero di ridimensionare i peperoni secondo i tuoi gusti, soprattutto se stai usando una salsiccia piccante.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti i fagioli in una grande pentola d'acqua e risciacqua bene. Rimuovi tutti i fagioli cattivi o malformati che galleggiano verso l'alto. Scolare l'acqua e mettere i fagioli in una pentola profonda con circa 6-8 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione e far bollire per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 2 ore.
  2. Riporre i fagioli a fuoco medio e portare a ebollizione. Riduci il calore al minimo.
  3. Nel frattempo, fate soffriggere nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il sedano. Aggiungi la salsiccia per soffriggere. Quindi aggiungere la miscela saltata ai fagioli bollenti. Aggiungere la foglia di alloro , il peperoncino tritato, il pepe di Caienna e il cumino.
  1. Fai bollire i fagioli, mescolando di tanto in tanto, per 2 o 3 ore, o fino a quando i fagioli sono morbidi. Se la miscela diventa troppo densa, aggiungere più acqua calda per assottigliare. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario.
  2. Cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
  3. Servire la miscela di fagioli caldi sul riso o mescolare i fagioli con il riso.

Grazie a Sandy per aver condiviso questa ricetta.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 871
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 22 mg
Sodio 318 mg
carboidrati 159 g
Fibra alimentare 15 g
Proteina 28 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).