Questo piatto semplice e caldo si cuoce molto più delle patate e dei cavoli cucinati con un po 'di panna e conditi con formaggio. Cucinare alchimia al suo meglio e più sconcertante: come possono combinarsi questi ingredienti semplici per creare un sapore così profondamente soddisfacente? Inoltre, se si utilizza una teglia da forno fin dall'inizio, diventa un pasto monoporzione. Potrebbe piacerti anche il burro di cavolo brasato , il gratinato di patate , o questo gustoso cavolo brasato e cipolle .
Nota: usa la pancetta o la pancetta per aggiungere sapore, sostituire la salsiccia per un piatto più piccante o lasciare la carne per una deliziosa cena vegetariana.
Cosa ti serve
- 1 o 2 cucchiai di burro
- 2 once di pancetta o pancetta o 4 once di salsiccia sfusa o di campagna (facoltativa)
- 1 capo
- cavolo verde
- Patate 1/2 libbra
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di panna, metà e metà o brodo *
- 1 cucchiaino di grano grosso o
- mostarda di campagna
- Pepe nero macinato al momento
- 1/2 tazza di formaggio fuso appena tritato (Gruyère, svizzero o Gouda)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 375 F.
- Tritare la pancetta, pancetta o salsiccia, se si utilizza. Sciogliere il burro in una grande padella antiaderente o in una teglia antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la pancetta, la pancetta o la salsiccia, se si usa, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non viene cotta e rosolata.
- Nel frattempo, rimuovere e scartare il primo strato o due di foglie di cavolo. Tagliare il cavolo a metà nel senso della lunghezza, rimuovere e scartare il nucleo, e tritare grossolanamente le foglie - si desidera che la cotoletta sia a dimensione di morso, anche se se si vuole distruggerla o tagliarla a nastri, ciò funziona anche creando un maggiore varietà di consistenza all'interno della casseruola finale.
- Aggiungere il cavolo nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le foglie sono appassite, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, sbucciate e tagliate le patate a pezzetti piccoli. Aggiungili alla padella
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la panna o il brodo, la senape e il pepe. Aggiungere la miscela nella padella e mescolare per unire con le patate e il cavolo. Coprire e cuocere fino a quando le patate sono appena tenero, ovunque da 15 a 30 minuti.
- Scoprire, cospargere con il formaggio e cuocere fino a gorgogliare e rosolare, da 10 a 15 minuti in più.
* È vero: puoi usare indulgente panna pesante, alleggerirla con metà e metà, o mantenere le cose ancora più austere e andare con brodo di pollo o brodo vegetale. Per le persone che amano il sapore del vino in piatti salati, un vino bianco secco funzionerebbe altrettanto bene e aggiungere un calcio di acido che funziona bene con il formaggio. Ricorda: c'è un sacco di formaggio in cima, quindi non è come se stai evitando latticini o grassi in questo piatto! Gli elementi lattiero-caseari sono ciò che rende gli umili cavoli e patate saporiti e abbastanza ripieni da servire come un semplice piatto principale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 244 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 192 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |