La fionda Singapore è un classico cocktail a base di gin che ogni conoscitore di cocktail ha bisogno di assaggiare. La storia narra che è stato sviluppato da Ngiam Tong Boon al Raffles Hotel di Singapore intorno al 1915. È un cocktail morbido, lento e semi-dolce con un sapore complesso che è rimasto un favorito per oltre 100 anni.
Il problema con la fionda di Singapore è che poche persone possono essere d'accordo sulla ricetta. Troverai molti riferimenti alla ricetta "Raffles" originale e pochi di loro sono uguali. Le disparità sembrano essere iniziate già dal primo decennio della bevanda e sono cresciute solo nel corso degli anni. Spetta a ciascun bevitore decidere quale versione di questo famoso cocktail preferiscono di più.
Questa ricetta è una delle varianti più recenti. Altri includono qualsiasi cosa, dall'ananas alla granatina o ai liquori come il Cointreau . Esploreremo alcune di queste opzioni, incluse le ricette condivise dai migliori storici dei cocktail di oggi. Non importa come finisci per prendere la tua fionda di Singapore, è un cocktail affascinante che vale la pena di esplorare.
Cosa ti serve
- 1 1/2 once
- Gin
- 1 oncia
- benedettino
- 1 oncia
- succo di lime
- 1/4 oncia
- sciroppo semplice
- 2 once
- club soda
- 1/2 oncia
- brandy di ciliegie, kirsch o Cherry Heering
- Contorno:
- fetta di limone e
- ciliegia al maraschino
Come farlo
- Versare il gin, il benedettino, il succo di lime e lo sciroppo semplice in uno shaker riempito con cubetti di ghiaccio.
- Agita bene
- Versare in un bicchiere highball su ghiaccio fresco.
- Versare nella soda del club.
- Fai galleggiare l'acquavite di ciliegina sulla parte superiore versandola sul retro di un cucchiaio da bar.
- Guarnire con la fetta di limone e la ciliegia.
Suggerimento: mentre galleggia l'acquavite di ciliegie sopra la bevanda è divertente, non è necessario e probabilmente non è un metodo usato nei primi giorni della fionda.
Sentiti libero di aggiungerlo allo shaker.
L'imbracatura "originale" di Singapore?
Nel 2015, il Raffles Hotel Singapore ha celebrato il 100 ° anniversario della fionda di Singapore. È un cocktail iconico e il fiore all'occhiello del Long Bar dell'hotel fino ad oggi.
Il problema è che la ricetta originale di Ngiam Tom Boon è molto controversa. Secondo Raffles, tuttavia, il suo intento era chiaro: produrre un cocktail che assomigliava al succo e aveva un colore rosato che avrebbe attirato le donne . Era, come nota l'hotel, "un pugno socialmente accettabile per le signore".
Inoltre, Raffles nota che il Singapore Sling è un cocktail di gin e il suo ingrediente principale è l'ananas (qualcosa che manca nella ricetta moderna sopra). Comprende anche la granatina, il succo di lime, il benedettino e, per la "bella tonalità rosa", l'acquavite e il Cointreau. Nota come non menzionano il contributo di granatina al colore , ma questo è un tecnicismo (di cui sono pieni questi ricettari ).
Questo in realtà non ci aiuta con la ricetta "originale", quindi ci rivolgiamo invece agli storici dei cocktail. Nel libro "Imbibe!", David Wondrich racconta una storia completamente diversa. Sottolinea che la fionda di Singapore potrebbe essere stata in circolazione dal 1897 circa. Era una cura da sbornia popolare e una cura generale per tutto ciò che ti affligge. Ciò contraddice chiaramente le affermazioni storiche di Raffles.
Gli addetti al cocktail e gli autori hanno scoperto un riferimento alla ricetta scritta dal Singapore Cricket Club. Questa versione versa 1 oncia ogni brandy di ciliegia, gin, benedettino e succo di lime.
Wondrich consiglia di mescolarlo con il ghiaccio, quindi di finirlo con 1 o 2 once di acqua frizzante e bitter Angostura. Il gin? Vai con un tradizionale London dry o Old Tom . Il contorno suggerito è un tocco di lime.
Hai notato la mancanza di succo d' ananas ? Questo era l'ingrediente "chiave" nella ricetta di Raffles, così che potrebbe essere stato come Ngiam "migliorò" su una bevanda popolare trovata in tutta Singapore al momento.
Popular Singapore Sling Variations
Per aprire ulteriormente le tue possibilità di Singapore Sling, Wondrich nota anche che puoi giocare con quella formula. Ad esempio, ha inventato alcune ricette degli anni '30 che utilizzavano il vino rosso o il ginepro per conferire alla fionda il suo caratteristico colore. Quando lo fa, raccomanda alcune regolazioni: tagliare la calce e benedettino e aggiungere più gin.
Possiamo quindi rivolgerci a un'altra fonte attendibile, Gary "Gaz" Regan e il suo libro, "The Joy of Mixology", che è un altro essenziale per la biblioteca di un barista . Condivide due ricette e rappresentano anche lo spettro delle possibili imbracature di Singapore.
In Regan's Singapore Sling No. 2 ricetta, il succo di ananas viene utilizzato in un pieno 2 once, pari a quello di Beefeater gin. Aggiunge anche 1/2 once ogni Cherry Heering e triple sec con 1/4 oncia di Benedictine e 3/4 di succo di lime. È sormontato da bitter Angostura e soda club. Questa è apparentemente una ricetta trovata su un sottobicchiere di Raffles, anche se mancavano le misurazioni che i bartender esperti avevano dovuto usare per dare queste raccomandazioni.
La Singapore Sling n. 1 del libro di Regan è completamente diversa e l'ananas è escluso. Invece, usa 2 once di gin, 1/2 oncia ogni Benedictine e kirsch, 3/4 di succo di limone e due amari di Angostura e di arancia . Come con la maggior parte delle fionde, è sormontato da soda club.
Quale ricetta per Sling fa per te?
Abbastanza onestamente, le cinque ricette di Singapore Sling condivise qui non iniziano nemmeno a riflettere le molte varianti che riesci a trovare. Ce ne sono troppi da contare e raramente sono d'accordo.
A peggiorare le cose, molti bevitori cercano di replicare l' aspetto della fionda che sono stati serviti a Raffles e inondarla di troppo rosso (tipicamente granatina), che può facilmente rendere la bevanda troppo dolce. Tieni presente che l'aspetto di un cocktail non è importante quanto il gusto e il colore può essere spento per qualsiasi numero di motivi. Ad esempio, potresti usare il kirsch incolore mentre la barra usa Cherry Heering o un brandy di ciliegia con un rosso profondo simile.
L'obiettivo è trovare una fionda Singapore che ti piace . Inseguire la ricetta originale o andare per il "giusto colore" sta per finire in angoscia e un mal di testa di buone dimensioni. Alcune di queste ricette hanno un profilo più secco mentre altre sono più dolci e puoi sempre apportare le tue regolazioni. Perchè no? Tutti gli altri hanno fatto!
La buona notizia è che la maggior parte delle ricette di fionda di Singapore concordano, per la maggior parte, su ingredienti simili. Ciò significa che puoi risparmiare un po 'di soldi e tenere il tuo bar con l'essenziale mentre giochi con queste ricette fino a trovare la tua formula ideale. Annotatelo in modo da poterlo duplicare in un secondo momento, quindi sedetevi e godetevi questo cocktail iconico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 254 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 15.534 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 12 g |