Una miscela di pollo e riso porta i peperoni ripieni di tutti i giorni a nuove altezze. Una combinazione di maionese e una piccola polvere di curry lega deliziosamente gli ingredienti di riempimento. I peperoni ripieni cuociono alla perfezione in soli 30 minuti. È una buona alternativa al classico manzo e peperoni ripieni di riso , e il piatto è più basso di grassi e calorie.
Il tacchino, il tonno , il salmone, i gamberi o anche il prosciutto rimasto possono sostituire il pollo in questi peperoni ripieni o usare una combinazione di prosciutto e pollo. Sarebbero eccellenti con un po 'di formaggio cheddar tagliuzzato o formaggio svizzero sciolto sopra. Cospargere il formaggio tritato sopra le cime appena prima di uscire dal forno. Oppure cospargili con parmigiano grattugiato o grattugiato poco prima di servire.
Puoi omettere le cipolle se non sei un fan o usare cipolle o scalogni per un sapore di cipolla più delicato. I peperoncini aggiungono colore e sapore. Se non si dispone di peperoncino, sentitevi liberi di usare i peperoni rossi arrostiti a dadini o un po 'di peperone rosso tritato.
Per una presentazione più attraente, prendere in considerazione l'utilizzo di peperoni multicolori (rosso, arancione, giallo, verde).
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di riso bianco a grani lunghi (non cotti)
- 6 peperoni verdi medi (o usare una varietà di colori)
- 2 tazze di pollo a dadini (cotto)
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di pimento tritato (da un barattolo, sgocciolato)
- 1 tazza
- maionese (o come desiderato per inumidire gli ingredienti)
- 1 cucchiaino
- Curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o da degustare)
- Tritare il pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Fluff con una forchetta e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4). Ungete una pirofila da 2 1/2 o 3 quarti poco profonda.
- Taglia le parti superiori dei peperoni e raschia con attenzione i semi e le costole. Metti i peperoni in una grande casseruola e copri con acqua. Mettere la padella a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti, o fino a quando i peperoni sono appena teneri. Scolare bene.
- In una ciotola media, unire riso cotto, pollo, sedano, cipolla e peperoncino.
- In una ciotola separata, unire la maionese, polvere di curry, sale e pepe.
- Mescolare delicatamente la maionese con la miscela di riso e pollo. Assaggia e aggiusta i condimenti, se lo desideri.
- Riempire i peperoni e metterli nella teglia preparata. Versare circa 1 tazza di acqua calda nella teglia, o quanto basta per coprire il fondo.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è caldo.
Suggerimenti
- Se uno o più peperoni sono un po 'sbilenco e non si alzano, accartoccia un piccolo foglio di alluminio per fare un "supporto". Immergi un peperone ripieno nel foglio e mettilo nella padella.
- Per porzioni più piccole, tagliare i peperoni a metà longitudinalmente. Rimuovere i semi, le costole e gli steli e procedere con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 549 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 85 mg |
| Sodio | 509 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 24 g |