Questi gustosi petti di pollo al forno sono farciti con una miscela di funghi, mozzarella e altre verdure. La salsa richiede una zuppa di pomodoro, ma si può usare anche una crema di zuppa di funghi o una besciamella condita . Oppure usa un barattolo di salsa di pollo preparato e ometti l'acqua.
Cosa ti serve
- 6 metà di petto di pollo disossate
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla media, affettata
- 4 once di funghi a fette
- 1 costa di sedano, tagliata a fette sottili
- 1
- uovo sbattuto
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai
- pangrattato secco fine
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- Mozzarella grattugiata 3/4 di tazza
- Sale e pepe
- 1 lattina (10 1/2 once) di zuppa di pomodoro condensata o crema di funghi
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 cucchiaino di foglia
- basilico, sbriciolato
Come farlo
- Mettere i pezzi di pollo tra fogli di plastica o carta oleata e battere delicatamente con un martello per appiattire uniformemente. Fai attenzione a non strappare o sfondare.
- In una padella capiente, scaldare olio vegetale e burro; soffriggere le fette di cipolla, i funghi e il sedano finché sono teneri. Aggiungere l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano e la mozzarella. Mescola per amalgamare bene.
- Cospargere i petti di pollo con sale e pepe; riempire con parti uguali della miscela di riempimento. Arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
- Disporre i petti di pollo in una pirofila da 3 quarti poco profonda, con una cucchiaiata di ripieno extra intorno agli involtini di pollo.
- Mescolare la zuppa con 1/2 bicchiere d'acqua e il basilico; versare sopra il pollo
- Infornare a 350 °, bagnare di tanto in tanto con la salsa nella teglia da forno, da 55 minuti a 1 ora.
- Rimuovere gli stuzzicadenti e servire con riso cotto caldo o patate.
Variazioni: Ometti la zuppa e 1/2 tazza di acqua e fai circa 2 tazze di salsa bianca condita o sugo facile .