I gamberetti potrebbero non essere il tuo mix di uova strapazzate, ma una volta provato, ti chiederai perché non l'hai mai fatto prima. I condimenti cinesi arricchiscono questa ricetta base per le uova strapazzate e, se lo desideri, marinare i gamberetti in vino di riso o sherry e un po 'di amido di mais prima di mescolare.
Cosa ti serve
- 4 once di gamberi, pelati e preparati (Nota: tagliare i gamberetti se sono troppo grandi).
- 4 uova grandi, leggermente sbattute
- 1/4 tazza di brodo di pollo o brodo
- Fino a 1/8 di cucchiaino di sale
- Pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di salsa di ostriche
- 1 cipolla verde, tagliata a fettine sottili sulla diagonale
- 2 cucchiai di olio per friggere
Come farlo
1. Lavare i gamberetti e asciugarli. Prendere le uova sbattute e mescolare il brodo di pollo, sale, pepe, vino di riso, salsa di ostriche e cipolla verde.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio a un wok o una padella preriscaldata. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberetti. Mescolare brevemente, finché diventano rosa. Rimuovere e drenare.
3. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e accendi il fuoco. Quando l'olio è caldo, aggiungere la miscela di uova. Agitare delicatamente per circa 1 minuto, quindi aggiungere i gamberetti.
Continuate a scrambling fino a quando le uova sono quasi cotte ma ancora umide. Togliere dal fuoco e lasciare riposare un minuto prima di servire.
Ristampato con il permesso di The Everything Chinese Cookbook, di Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Tutti i diritti riservati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 245 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 566 mg |
| Sodio | 1,050 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 29 g |