Piatti di merluzzo preferiti
Il venerdì senza carne è stata la tradizione nei paesi cattolici per molti secoli. In quel periodo, gli spagnoli hanno osservato la Quaresima, mangiando piatti senza carne, e hanno sviluppato una grande varietà di pesce salato o ricette "bacalao". Anche se oggi non è necessario salare il pesce per conservarlo, i tradizionali piatti "bacalao" salati rimangono popolari - perché hanno un ottimo sapore! In primo luogo, immergere il merluzzo in acqua per 24 a 48 ore per lisciviare il sale, quindi preparare con salse di accompagnamento - salsa di pomodoro, o salsa alla paprika, verdure in salsa di vino.
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Ricetta di merluzzo spagnolo con peperoni e cipolle - Bacalao con Pimientos y CebollaGloria Cabada-Leman / Flickr Come molti dei piatti di baccalà , questo viene dai Paesi Baschi . Il baccalà viene dapprima saltato in olio d'oliva infuso con aglio, poi soffocato in una salsa "pisto" fatta di cipolle tritate, peperoni verdi e pomodori maturi. È un piatto così gustoso e abbastanza facile per ogni novizio.
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Ricetta spagnola di pesce alla paprika - Pescado al PimentonPhilippe Desnerck / Getty Images Questa è una buona ricetta per i cuochi principianti perché è semplice. In primo luogo, friggere il pesce fresco di merluzzo, quindi preparare una salsa a base di paprika spagnola spumosa, aceto e succo di limone. La paprica nella salsa rende questo piatto molto colorato e aromatico, e un buon piatto principale, soprattutto per la Quaresima. Servire con riso semplice o patate fritte in casa.
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Ricetta di baccalà con salsa di pomodoro - Bacalao con TomateJuanmonino / Getty Images Sebbene sia consumato tutto l'anno, questo piatto è tradizionale da preparare a Natale e durante la Quaresima. Il merluzzo salato si combina bene con la dolcezza del peperone arrostito e della salsa di pomodoro . Servire con patate fritte
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Merluzzo con salsa Pil Pil Ricetta - Bacalao al Pil PilMiomea / Getty Images Il Bacalao al Pil Pil è un piatto tradizionale basco, ma è famoso in tutta la Spagna. È fatto semplicemente con baccalà ( bacalao in spagnolo), sottili fette di aglio e olio d'oliva .