Non devi usare succo d'arancia appena spremuto, ma fa una grande differenza. Se non si dispone di sambal oelek (vedere la nota) è possibile utilizzare un diverso tipo di salsa chili - regolare la quantità di conseguenza - la misurazione dipende da quanto calda è la salsa che si sceglie.
Servire con un lato di grano come riso bianco o Farro con broccoli alla griglia e cipolle dolci, e verdure come funghi saltati e broccoli Rabe o cavolfiore arrosto e carote con Olive Drizzle.
Questo rende un sacco di pollo, ma puoi sicuramente tagliare la ricetta a metà per una folla più piccola o un pasto in famiglia. Gli avanzi sono ottimi per le insalate verdi, come questa insalata di quinoa di cavolo .
Cosa ti serve
- 1 tazza di succo d'arancia fresco
- ¼ tazza di colza, verdura o altro olio con sapore neutro
- ¼ di tazza di scalogno tritato
- ½ tazza di foglie di timo fresco
- 2 cucchiai di sambal oelek (vedi nota)
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco a piacere
- 3½ sterline senza osso, seni di pollo senza pelle
Come farlo
- In un grande contenitore o in una grande borsa superiore con cerniera, unire succo d'arancia, olio, scalogno, timo, oelek sambal e sale e pepe. Aggiungere i petti di pollo, girare a ricoprire e marinare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 8.
- Preriscaldare la griglia a medio-alta, o riscaldare una teglia - leggermente spazzolata con olio - a fuoco medio-alto sulla stufa. Grigliare o grigliare il pollo per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a quando non è cotto. Lasciare riposare per alcuni minuti, quindi tagliare e servire.
Nota:
In un articolo di Kitch n, Sambal oelek è paragonato a Sriracha:
"Sambal oelek è una salsa piccante del Cile sud-est asiatico a base di peperoncini rossi piccanti, sale e talvolta aceto, alcune versioni possono contenere anche cipolla, succo di limone o lime, aglio o zucchero.
Sambal è un termine indonesiano che si riferisce a una salsa a base di peperoncino e può includere una varietà di ingredienti secondari. Ci sono molti tipi diversi di sambal. Oelek , che a volte viene anche chiamato olek o ulek , si riferisce al mortaio e al pestello usati per preparare questo tipo di sambal nelle cucine indonesiane.
Rispetto a sriracha, il sambal oelek è meno acido e manca di una forte presenza di aceto, quindi è possibile aggiungere calore a un piatto senza influire sul sapore generale. Sambal è anche una salsa leggermente più densa, leggermente più densa con semi di peperoncino inclusi. Imballa più di un pugno infuocato, e se stai aggiungendo calore al tuo cibo, questo è quello che vuoi! "
Concludendo, c'è una salsa piccante per tutti i gusti e sambal oelek potrebbe aggiungere solo il calcio piccante che stai cercando.