I tapas sono snack, tartine o piccoli piatti che hanno origine in Spagna. Ma molte persone non si rendono conto che i tapas sono disponibili in molte forme diverse e possono variare notevolmente in tutta la Spagna, anche da una città all'altra! Sei ancora confuso su cosa siano esattamente i tapas? Continuare a leggere!
Cosa c'è in Tapas?
Non c'è davvero una risposta definitiva, in quanto dipende da chi chiedi! In Spagna, le tapas possono includere praticamente qualsiasi cosa - da un pezzo di tonno, una cipolla cocktail e un'oliva infilzata su un lungo stuzzicadenti, alla salsiccia chorizo bollente servita in un piccolo piatto di argilla, a una guancia di manzo piccante cucinata lentamente servita su una purea di patate dolci.
Le tapas vengono servite ogni giorno nei bar e caffè di tutta la Spagna, anche se ognuna ha una diversa interpretazione della parola e prezzi diversi.
Anche se il concetto di tapas varia in tutto il paese, sono così tanto parte della cultura e della scena sociale che gli spagnoli usano persino il verbo tapear , il che significa andare a mangiare tapas! I tapas mantengono gli spagnoli alimentati per i loro lunghi viaggi da un bar all'altro prima del loro pasto di mezzogiorno, così come la sera prima di cena.
Le tapas sono incluse nel costo di un pasto?
Nella maggior parte delle regioni spagnole, devi ordinare e pagare i tuoi tapas, che possono essere elencati nel menu sotto la sezione tapas o nella colonna, o chiamare un ración , che è una porzione più ampia e destinata a essere condivisa. Il prezzo di una porzione di tapas varia enormemente e in generale, dipende dalle dimensioni delle tapas servite e dagli ingredienti utilizzati (per esempio: chorizo fritto semplice rispetto a manzo allevato ad erba).
Eppure, nelle più tradizionali città spagnole, non ti vengono addebitati i tapas: ricevi una tapa gratis con il prezzo della tua bevanda! Le città popolari con questa pratica includono Madrid (solo nei bar di tapas più tradizionali della città), Alcalá de Henares e Granada.
L'origine dei Tapas
Ci sono diverse storie sull'origine delle tapas , che fanno parte del folklore.
Una leggenda riguarda il re Alfonso X, El Sabio o "The Wise One", che ha fatto in modo che le taverne castigliane che servono vino lo accompagnassero sempre con qualcosa da mangiare in modo che il vino non andasse dritto alla testa dei clienti disaccordi).
Un'altra storia sostiene che durante un lungo viaggio, il re Alfonso si era fermato a riposare nella città di Ventorillo del Chato, nella provincia meridionale di Cadice, e ordinò un bicchiere di jerez o sherry . C'era un vento rafficato, quindi l'albergatore gli servì il suo bicchiere di sherry coperto da una fetta di prosciutto per evitare che lo sherry si sporchi di sabbia nell'aria. A quanto pareva, il re Alfonso piaceva e quando chiedeva un secondo bicchiere, chiedeva un altro tapa (che significa "coperchio" o "coperchio") proprio come il primo.
Prepara uno o più tapas e goditeli come fanno gli spagnoli con un grande bicchiere di vino e un atteggiamento rilassato. Che bello!
Le migliori ricette di tapas spagnole da provare a casa
- Jamón, Queso y Chorizo - Prosciutto, formaggio e chorizo sul pane
- Tortilla Española - omelette spagnola con uova, patate e cipolle
- Patatas Bravas - Patate con salsa piccante brava
- Patatas Alioli - Patate con salsa aioli
- Gambas al Ajillo - Gamberi all'aglio
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Calamaro fritto
- Aceitunas a la Madrileña - Olive a la madrilene
- Croquetas de Jamón - Crocchette di prosciutto
- Huevos Rellenos de Atun - Uova alla diavola con tonno
- Huevos Rellenos de Gambas - Uova alla diavola con gamberi
- Banderillas - Sottaceti, cipolle e peperoni su uno stuzzicadenti