La crema di zuppa di funghi è un alimento base per molti piatti fatti in casa o da gustare da solo. Puoi preparare questa crema vegana di zuppa di funghi usando il brodo vegetale, il latte di soia (o qualsiasi sostituto del latte vegano che preferisci) e un sostituto della panna acida senza latte.
Questa famosa zuppa di funghi vegani e senza latte ha ricevuto numerose recensioni positive, quindi sarai sicuro di amarla anche tu. Non richiede alcuna attrezzatura di fantasia, solo alcune affettazioni e cubetti, sauteeing e riscaldamento sul piano cottura.
Hai bisogno di questa semplice ricetta zuppa di funghi fatta in casa per essere priva di glutine e vegetariana e vegana? La farina come addensante è necessaria, ma si potrebbe facilmente usare una quantità uguale di amido di mais sciolto in circa 2-3 cucchiai d'acqua per addensare e mantenere questa crema di zuppa di funghi completamente senza frumento e senza glutine . Inoltre, assicurati che il tuo brodo vegetale sia senza glutine, come alcuni, e altri no. Oppure, prepara il tuo brodo vegetale fatto in casa in modo da sapere esattamente cosa c'è dentro.
Cosa ti serve
- Funghi freschi da 3/4 libbre, affettati
- 1/2 cipolla piccola bianca o gialla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di margarina vegana
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza vegana
- sostituto panna acida non casearia
- 1 tazza di latte di soia (o altro sostituto del latte non caseario vegano)
Come farlo
- Taglia i funghi, taglia le cipolle e trita l'aglio.
- In una grande zuppa o brodo, saltare i funghi, la cipolla e l'aglio nella margarina vegana per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle saranno morbide.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il brodo vegetale. Coprire il piatto e lasciarlo sobbollire per almeno 45 minuti.
- Aggiungere la farina (o usare l'amido di mais mescolato in acqua per mantenerlo senza glutine e panna acida non casearia e latte di soia, mescolando bene per unire.
- Lasciare sobbollire per altri 20 o 30 minuti o fino a quando la zuppa non si è addensata.
- Condite generosamente con sale e pepe prima di servire.
Suggerimenti per la ricetta:
Puoi servire questa semplice crema vegana di zuppa di funghi come antipasto o gustarlo per pranzo o per una semplice cena. Abbinalo ad un'insalata verde e goditela con del pane croccante.
Puoi farlo in anticipo se lo servirai agli ospiti. In effetti, il sapore dei funghi dovrebbe intensificarsi se si lascia raffreddare durante la notte in frigorifero. Usa gli avanzi entro tre o quattro giorni dalla preparazione.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 1.144 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 11 g |