Una ricetta di torta di pastore vegetariana ricca e cremosa che utilizza molte verdure sane invece di carne. Puoi anche provare questo tortino di pastore vegetariano con TVP per un piatto più simile alla carne, oppure provare questa torta vegetariana con le lenticchie .
Questa ricetta è vegetariana, ma per mantenerla vegana, dovrai omettere il parmigiano opzionale e utilizzare uno yogurt vegano non caseario. E, naturalmente, assicurati di utilizzare una margarina vegana o un sostituto del burro vegano.
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Cosa ti serve
- 1 carota, a dadini
- 1/2 tazza di broccoli, tagliati piccoli
- Cavolfiore 1/2 tazza, tritato
- 1/2 tazza di fagioli verdi
- 1/2 tazza di piselli verdi
- 1/2 tazza di funghi, affettati
- 4 patate, tritate
- 1/4 tazza di soia o yogurt normale
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco (opzionale)
- 2 cucchiai di margarina
- 1/4 di tazza di farina
- 1 tazza
- brodo vegetale
- 2/3 di latte o latte di soia
- 2 cucchiai di salvia fresca tritata
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Per prima cosa, prepara le tue verdure. Unire la carota, i broccoli, i fagiolini di cavolfiore, i piselli verdi e i funghi a fette e cuocere a vapore solo fino a quando sono teneri. Accantonare. Puoi omettere una o due verdure se non ti piacciono o non ne hai a disposizione e aggiungi solo un po 'di ciò che hai e come.
- Quindi, prepara le tue patate. Il peeling è sempre facoltativo. Forse non preoccuparti se stai solo cucinando per me stesso, ma la maggior parte delle persone preferisce che siano pelati. Se non stai sbucciando, dai alle tue patate una bella macchia, almeno.
- Lessare le patate in acqua fino a renderle morbide. Scolateli bene, quindi schiacciate le patate insieme ai restanti 2 cucchiai di margarina, lo yogurt e il parmigiano opzionale.
- Quindi, preparare la salsa. In una grande casseruola, sbatti insieme 2 cucchiai di margarina, farina, brodo vegetale , latte di soia e salvia a fuoco basso e mescolando per unire bene. Cuocere fino a quando la salsa inizia a addensarsi e aggiungere un po 'di sale e pepe, a piacere.
- Aggiungere le verdure al vapore, mescolare per unire bene con la salsa, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Infine, riunisci la torta del tuo pastore. Distribuire le verdure in salsa in una grande teglia e distribuire la miscela di patate in cima.
- Cospargere di parmigiano in aggiunta se lo desideri. Condisci leggermente con un pizzico di sale e pepe extra, se lo desideri.
- Mettere in forno e infornare per 30-40 minuti o fino a leggermente dorato.
Vedi anche: idee per ricette vegetariane più salutari
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 371 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 652 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 13 g |