Questo glassare di seafoam è una glassa di zucchero di canna lanuginoso. È una glassa facile da fare. Un termometro di caramelle affidabile rende la cottura un gioco da ragazzi.
Ricetta correlati: Brown Sugar 7-Minute Glassa
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
- 4 bianchi d'uovo grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Unire lo zucchero marrone, l'acqua e la crema di tartaro in una casseruola pesante; mescolare per fondere. Allega un termometro di caramelle. Portare ad ebollizione. Far bollire a 242 F sul termometro per dolciumi (fase del filo).
- Nel frattempo, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.
- Versare lentamente il composto di sciroppo nei bianchi d'uovo in un filo sottile mentre si batte.
- Batti nella vaniglia
- Ne fa una quantità generosa, abbastanza per gelare e riempire una torta a 2 o 3 strati.
Potrebbe piacerti anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 835 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 410 mg |
| carboidrati | 182 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 26 g |