Questa è una ricetta facile con torta di zucca con zucca e spezie. Usa la glassa al burro o la tua glassatura di crema di formaggio preferita.
La torta è fatta con purea di zucca e noci pecan o semi di zucca. Tostare alcuni semi di zucca per la parte superiore della torta o utilizzare le noci pecan tritate.
Per una torta speciale per le vacanze, prova questo popolare rotolo di torta di zucca o questa torta di zucca lustrata in acero .
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 3/4 tazza di noci pecan (semi di zucca tostati o decorticati (pepitas), più altro per guarnire)
- 2 1/2 tazze di farina di torta (10 once)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di purea di zucca (in scatola o fatta in casa (vedi sotto))
- Per la glassa di burro:
- 1/4 di tazza di burro
- 2 tazze setacciano lo zucchero dei confettieri
- 2 cucchiai di latte
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (177 C / Gas 4). Imburrare e infarinare una teglia da 9x5x3 pollici; accantonare.
- In una terrina, unire 1/2 tazza di burro e lo zucchero semolato; aggiungi le uova e continua a battere fino a quando diventa leggero e spumoso.
- Piegare le noci pecan tritate o semi di zucca.
- Setacciare la farina, la noce moscata, i chiodi di garofano, la cannella, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungere circa 1/3 degli ingredienti secchi setacciati alla miscela cremosa; mescolare bene. Mescolare nel latte. Aggiungere gli altri ingredienti setacciati alternativamente con la purea di zucca.
- Versare la pastella nella padella; cuocere per 50 a 60 minuti.
- Raffreddare in padella per 10 minuti, quindi distribuire su un porta-torta.
- Quando è freddo, gelo con glassa di burro (istruzioni sotto) o glassa con glassa di formaggio cremoso . Top con più noci o semi di zucca (pepitas). Vedi le istruzioni per i semi di zucca tostati e speziati, di seguito.
Glassa di burro
- In una terrina, crema 1/4 tazza di burro; mescolare metà dello zucchero dei confettieri. Mescolare 2 cucchiai di latte e 1/4 di cucchiaino di vaniglia, quindi aggiungere lo zucchero dei pasticceri rimanenti e battere fino a che liscio. Aggiungere più latte, se necessario per la consistenza desiderata.
Semi di zucca tostati speziati
In una ciotola, unire 1 tazza di semi di zucca con 1 cucchiaio di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 cucchiaino di noce moscata e un pizzico di pimento. Stendere su una teglia e arrostire in forno preriscaldato da 325 F per circa 5-10 minuti, o fino a doratura.
Purea di zucca fatta in casa
Per preparare la purea di zucca, taglia la zucca a metà, trasversalmente. Rimuovere i semi e le membrane. Mettere le metà di zucca su una teglia unta, con il lato di taglio rivolto verso il basso, e infornare a 325 ° per 1 ora, o finché sono teneri.
Raffreddare per 10 minuti. Rimuovere la polpa e metterla nel frullatore o nel processore. Purea o processo fino a che liscio. Mettere in un filtro a rete o un setaccio a maglie rivestito di garza e lasciarlo scolare in una ciotola per circa un'ora. Quando il gocciolamento si è fermato, versare la purea in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero se non si utilizza immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 420 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 458 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |