Questa ricetta della torta di velluto rosso è un custode! Se ami la classica torta di velluto rosso del sud, con glassa al formaggio cremoso, allora ti consigliamo di provare questa ricetta.
Ingredienti per torta al velluto rosso
1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
1 1/2 tazze di zucchero
2 uova grandi
2 (1 oncia) bottiglie colorante alimentare rosso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 1/2 tazze di farina setacciata o farina 2-1 / 4 tazza per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cacao
1 tazza di latticello
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Glassa di crema di formaggio - vedi sotto
Decorazione: noci pecan tritate, leggermente tostate
Procedura di torta di velluto rosso
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare 3 teglie da 8 pollici.
Sbattere il burro a velocità media con un miscelatore elettrico fino a renderlo morbido; aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo bene. Aggiungere le uova, 1 alla volta, battendo fino a miscelarle dopo ogni aggiunta. Mescolare la colorazione alimentare e la vaniglia, mescolando bene.
Unire farina, sale e cacao; accantonare. Combina latticello, aceto e soda in un misurino liquido da 4 tazze. (La miscela bolle).
Aggiungere la miscela di farina alla miscela di riduzione, alternativamente con la miscela di latticello, iniziando e finendo con la miscela di farina. Battere a bassa velocità fino a miscelare dopo ogni aggiunta. Battere a velocità media 2 minuti; versare la pastella in padelle preparate.
Cuocere per 25 minuti. Raffreddare in padelle su graticci per 10 minuti; togliere dalle pentole e raffreddare completamente su graticci.
glassa di formaggio cremoso
1 (8) confezione di crema di formaggio, addolcita
1/4 di tazza di burro, ammorbidito
1/2 scatola (1/2 libbra) più 2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Usando un mixer, unisci tutti gli ingredienti insieme fino a che liscio e cremoso.
Spalmare la crema di formaggio glassare tra gli strati e sopra la torta. Guarnire con noci pecan tritate.