Questo rende una glassa meravigliosamente cioccolato, e usa estratto di cioccolato invece di vaniglia per quel tocco in più di grinta. Se sei un amante del cioccolato, è un ingrediente divertente da tenere a portata di mano con cui giocare. Rende abbastanza da congelare una torta a 2 strati da 8 o 9 pollici.
Cosa lo rende un buttercream? Buttercream (noto anche come crema al burro, glassa al burro e crema finta) è un tipo di glassa o ripieno utilizzato all'interno di torte, come rivestimento e come decorazione. Nella sua forma più semplice, è fatto scremando burro con zucchero a velo, anche se altri grassi possono essere usati, come la margarina o il lardo.
Cosa ti serve
- 2 once di cioccolato (agrodolce o semisweet) (tritato o patatine)
- 1 burro di bastone (non salato)
- 2 cucchiai di polvere di cacao
- 1 cucchiaino di estratto di cioccolato puro
- 3 tazze di zucchero dei confettieri
- ¼ tazza di latte
- 1 (3 once) pacchetto di crema di formaggio (ammorbidito)
Come farlo
- Sciogliere la cioccolata e il burro a fuoco basso in una piccola casseruola. Trasferire in una ciotola di miscelazione.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbattere la polvere di cacao e l'estratto di cioccolato nel cioccolato fuso. Aggiungere lo zucchero dei pasticceri e battere per mescolare bene. Sbattere il latte, quindi girare la frusta ad alta velocità e sbattere la crema di formaggio fino a renderla cremosa.
Usa questa glassa cioccolata su questa semplice torta alla vaniglia !
Secondo Real Simple, ecco come glassare una torta magnificamente:
- Metti un po 'di glassa sul basamento della torta
Tamponare un paio di cucchiai di glassa sul supporto prima di posare il primo strato di torta. Ciò impedirà al dolce scorrimento.
Suggerimento: se non si dispone di un supporto per dolci, capovolgere una grande ciotola con il fondo largo e posizionare un piatto su di esso. Glassa è più facile quando la torta è elevata e più vicina al livello degli occhi. - Posiziona il primo strato di torta sul supporto
Metti lo strato di torta sopra la glassa con il lato destro rivolto verso l'alto in modo che il fondo piatto si trovi sul supporto.
Suggerimento: raffredda i tuoi strati di torta sottosopra per aiutare ad appiattirli, il che renderà la tua torta finale molto più carina e facile da assemblare. - Metti alcune strisce di carta da forno sotto la tua torta
Tuck sovrapposti pezzi di carta pergamena sotto il bordo della torta; questo ti aiuterà a mantenere il tuo stand pulito come il gelo.
- Inizia con 1 a 1½ tazze di glassa
Usando una spatola offset, metti una bella cucchiaiata di glassa, da 1 a 1½ tazza, sopra lo strato inferiore.
- Spanda la glassa appena oltre il bordo della tua torta
Usando la spatola, iniziare nel mezzo della torta e distribuire uniformemente la glassa sopra la parte superiore e appena oltre il bordo della superficie superiore. Lo sbalzo della glassa ti aiuterà a glassare i lati della torta.
- Posiziona il secondo strato con il lato superiore rivolto verso il basso
Posiziona il secondo strato di torta sopra e premi delicatamente per assicurarti che si attacchi. Fai un passo indietro e controlla che sia livellato e centrato.
- Usa 1 a 1½ tazze di glassa per il secondo strato
Metti una bella cucchiaiata di glassa sul centro della torta e, usando la spatola offset, stendila sui bordi. Se si ottengono briciole nella glassa, semplicemente raschiare la glassa sporca della spatola in una ciotola separata.
Suggerimento: sii generoso quando inizi a gelo. Puoi sempre grattarne un po 'se finisci troppo, ma se inizi troppo poco, rischi di tirare le briciole dalla torta alla glassa.
- Frost i lati in sezioni
Pensa alla torta in quarti e affronta un quarto alla volta, girando la torta mentre vai. Cerca di coprire prima la torta con la glassa.
- Liscia la glassa o crea qualsiasi look che ti piace
Una volta che la torta è glassata, puoi tornare indietro e abbellire. Lisciare la glassa o creare vortici o altre trame. Rimuovere eventuali glassa in eccesso. Estrai delicatamente le strisce di carta pergamena per rivelare la tua torta meravigliosamente glassata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 491 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 60 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |