Soffriggere l'anacardio "pollo" vegano

Come il pollo agli anacardi? Hai bisogno di una ricetta di ispirazione asiatica con un po 'di croccantezza? Prova questo fritto vegetariano e vegano con germogli di bambù, sedano e anacardi insieme al tofu e molta verdura.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di olio di arachidi o olio vegetale
• 2-3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
• 8 once tofu ditta o extra-solido, ben premuto
• Funghi 3/4 tazza, affettati
• 1 4 once possono germogli di bambù, scolati e preferibilmente affettati sottili
• 2 gambi di sedano, affettato
• 1 peperone rosso o verde, tritato
• 1/3 tazza di brodo vegetale o acqua
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 3 cucchiai d'acqua
• 1/2 tazza di anacardi
• 3 cipolle verdi tritate (opzionale)

Come farlo

1. In una padella grande o wok, scalda l'olio e aggiungi l'aglio e lo zenzero solo per un minuto o due, quindi aggiungi il tofu, mescolando accuratamente per mescolare lo zenzero e l'aglio. Riscaldare per 3-4 minuti, fino a quando il tofu è leggermente dorato.
2. Aggiungere il peperone rosso e il sedano e scaldare, mescolando per circa un minuto, quindi aggiungere i funghi e germogli di bambù.
3. Aggiungere il brodo vegetale o acqua e la salsa di soia e lasciare cuocere a fuoco lento per un altro minuto o due, fino a quando le verdure sono tenere ma non ancora fatte.

1. Mescolare la miscela di acqua e amido di mais, scaldare fino ad addensare e far cuocere le verdure, quindi mescolare gli anacardi e le cipolle verdi, solo per unire bene.
2. Servire questa verdura soffriggere immediatamente con riso al vapore, pasta cotta o il tuo chicco preferito.

Se non hai mai usato germogli di bambù in una padella vegetale, sei sorpreso. Se li trovi un po 'legnosi e troppo difficili da masticare, tagliali longitudinalmente; sono troppo grassi provenienti direttamente dalla lattina. Non aver paura di provarli, però. Mentre sono un ingrediente tradizionale cinese, hanno un sapore molto più dolce rispetto ad altri ingredienti cinesi che gli occidentali possono o non possono gradire, come la salsa di hoisin ei funghi di legno dell'orecchio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	295
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	686 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	13 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).