Sandwich all'uovo marmorizzato con pancetta, Muenster + cipolle caramellate

Ispirata ai famigerati panini per la colazione di Eggslut, questa ricetta richiede uno speciale metodo di cottura delle uova che ho appreso solo di recente. Ad essere onesti, se mi avessi chiesto che uovo marmorizzato fosse qualche mese fa, ti avrei guardato con pura confusione.

Non sapevo che questo metodo di cottura, che una volta mi riferivo come la corsa delle ragazze pigre, era in realtà una cosa. Grazie al fantastico canale di Vice, Munchies, ora so che l'uovo marmorizzato è stato in realtà reso popolare da Eggslut, un super-fantastico ristorante a sandwich a Los Angeles.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Inizia friggendo due fette di pancetta a fuoco medio fino a quando croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella ma lasciare i rendering e il grasso.
  2. Aggiungere le cipolle al grasso di pancetta e cuocere per alcuni minuti a medio-basso fino a quando non si caramellano.
  3. Rimuovere le cipolle e aggiungere le 2 uova nel grasso rimanente. Con una spatola di plastica o un cucchiaio di legno, fai scorrere la punta attraverso i tuorli e i bianchi in modo che entrambi i colori si intrecciano l'uno con l'altro.
  1. Nel frattempo, metti il ​​tuo bagel nel tostapane. Lasciate cuocere le uova per qualche minuto fino a quando i bianchi diventano opachi e i tuorli vengono cotti attraverso.
  2. Una volta che il primo lato è cotto a metà, capovolgere delicatamente l'uovo, abbassare il fuoco a un livello medio basso, aggiungere il formaggio e coprire - lasciando cuocere l'uovo mentre il formaggio si scioglie. Ora che tutti i componenti sono preparati, è ora di costruire il sandwich.
  3. Una volta tostato il bagel, aggiungi l'uovo cotto con il formaggio fuso e le cipolle. Consiglio di tagliare la pancetta prima di aggiungerla al sandwich in modo che ogni boccone sia consistente. Aggiungere l'altro pezzo del bagel e servire.