Come trovare l'aperitivo sfuggente
Amer Picon è un aperitivo francese agrodolce con un sapore unico di arancia. Fa un'apparizione frequente nelle ricette originali per molti cocktail classici , inclusi il Cocktail Liberale e il Picon Punch. Tuttavia, i bevitori negli Stati Uniti non saranno in grado di trovarlo sugli scaffali dei negozi di liquori e questo lascia molti chiedendosi come possano ottenere una bottiglia.
La buona notizia è che anche se non è possibile ottenere una bottiglia di Amer Picon stessa, sono disponibili sostituti validi negli Stati Uniti. Potresti anche voler creare la tua versione dello spirito.
Prima di arrivare alle tue opzioni, comprendiamo pienamente questo sfuggente aperitivo.
Cos'è Amer Picon?
L'Amer Picon è una miscela esclusiva che risale al 1837. L'arancia è il sapore dominante, anche se il chinino, la china e il genetico sono anche ingredienti conosciuti.
Negli anni '70, è stato trasformato in una forma più debole e ridotto dal 39% di alcol in volume al 21%. I bevitori che hanno assaggiato entrambe le formule tendono a descrivere il cambiamento come una delusione. Tuttavia, se non hai avuto l'originale, la nuova ricetta rimane impressionante.
Amer Picon era ampiamente disponibile quando sono stati scritti molti dei primi libri di bartending ed è per questo che appare in così tante ricette dell'epoca. Dal momento che ora è una sfida trovare fuori dalla Francia e dall'Europa, questo lascia gli appassionati che vogliono ricreare quelle bevande alla ricerca di alternative.
I fatti in breve
Amer traduce dal francese per dire amaro .
È spesso usato per descrivere un aperitivo amaro prodotto in Francia come Amer Picon. Picon è il vero nome del marchio e produce altri amari, tra cui Picon Biere, che viene spesso aggiunto a una birra leggera per una bevanda simile allo shandy .
Amaro italiano usa la parola Amaro , come Amaro Nonino . Amaro Averna è un popolare digestivo amaro, il che significa che è un drink dopo cena piuttosto che un drink prima di cena.
Altri aperitivi amari includono il Campari (non aromatizzato all'arancia) e l' Aperol (all'arancia, ma molto diverso).
Dove posso trovare Amer Picon?
A partire dall'ultimo aggiornamento di questo articolo, Amer Picon non è disponibile per la vendita negli Stati Uniti. Né riuscirai a trovarlo in gran parte del mondo al di fuori dell'Europa.
Un lettore dice di trovarlo nei viaggi a Tokyo. I racconti abbondano di persone che usano i loro viaggi (o viaggi di amici) per acquistare l'aperitivo. È facile da trovare in molte parti d'Europa, in particolare in Francia, dove viene prodotto.
Acquistare per Amer Picon online è anche un compito arduo. Pochissimi siti web hanno a disposizione, anche se uno che lo porta è The Exchange Whiskey. Ricevono molte richieste per Amer Picon e spediranno la maggior parte dei posti - Stati Uniti inclusi, anche se non in Canada. Si consiglia di ricontrollare con loro prima di ordinare le fluttuazioni delle regole di spedizione.
Esplorando le tue alternative
Amer Picon è un ingrediente eccezionale per i cocktail classici e tutti lo vogliono, ma non riescono a ottenerlo. Cosa sai fare?
Amer Picon è ora l' assenzio prima che diventi nuovamente legale; un ingrediente elusivo che gli appassionati cercheranno, sostituiranno o faranno.
Queste sono le nostre opzioni e abbiamo già parlato della disponibilità estremamente limitata, quindi discutiamo le alternative.
Crea il tuo Amer Picon
Sono stati fatti tentativi di creare una riproduzione interna di Amer Picon e la maggioranza ha fallito.
Quello che è stato testato e approvato da esperti di cocktail classici è stato sviluppato da Jamie Boudreau. Si nota come la ricreazione più vicina alla formula originale e persino rispetto alle bottiglie ben custodite che rimangono nelle collezioni private. La sua ricetta è soprannominata "Amer Boudreau" ei dettagli della sua ricerca per perfezionarlo insieme alla ricetta possono essere trovati su SpiritsandCocktails.com.
Sostituti commerciali per Amer Picon
Nello stesso articolo, Boudreau sottolinea gli aspetti dei sostituti comuni per Amer Picon e il modo in cui differiscono. Il discernente bevitore che ha familiarità con entrambe le formule di Amer Picon noterà la differenza.
Nessun amaro sul mercato è all'altezza del gusto distinto di Amer Picon. Dopo tutto è una formula proprietaria, quindi è naturale. Tuttavia, queste sono alcune delle opzioni disponibili.
- Amer Torani - Una replica prodotta negli Stati Uniti. Non è un sostituto altamente raccomandato anche se è decente, più facile da trovare e comunemente usato.
- Amaro CioCiaro - Un sostituto consigliato per Amer Picon prodotto in Italia.
- Ramazotti Amaro - Un sostituto adatto italiano e la base utilizzata per la ricetta di Boudreau.
- Amaro Montenegro - Un amaro decisamente più leggero di molti disponibili. Made in Italy, manca la componente arancione, che è centrale per Amer Picon.
- Amaro Nonino - Un amaro a base di grappa dall'Italia con un profilo leggero e un leggero sentore di arancia amara.