Prepara questo piatto per hamburger e pasta con pasta all'uovo o pasta all'uovo. La pasta di maccheroni o penne - come nella foto - sono entrambe buone scelte. I pomodori, la salsa chili e il concentrato di pomodoro conferiscono al pomodoro un colore e un sapore vibranti. Oltre al grande sapore, il fatto che sia fatto in una padella lo rende particolarmente attraente.
Se si sceglie di omettere la pancetta, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva nella padella prima di aggiungere la cipolla e la carne macinata. I pomodori tagliati a cubetti lavorano bene nel piatto, ma sentitevi liberi di amplificare il sapore con pomodori piccanti e saporiti o pomodori in umido tritati.
Servi questo piatto semplice e saporito con una semplice insalata di verdure e panini o biscotti croccanti.
Cosa ti serve
- 2 strisce di pancetta
- 1 tazza di cipolla tritata
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 (14,5 once) può tagliare a cubetti i pomodori
- 1/2 tazza di pepe verde tritato
- 1/4 tazza di salsa chili (non asiatica) *
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- pizzicare di pepe nero macinato fresco
- 3 tazze di pasta all'uovo, non cotte (o circa 1 1/2 tazze di mini penne o gomito maccheroni, circa 6 once)
- 3/4 di tazza di acqua o brodo di carne non salato
Come farlo
- In una grande padella pesante, cuocere il bacon fino a quando non è croccante; togliere gli asciugamani di carta e mettere da parte.
- Aggiungere la cipolla alle gocce di pancetta e cuocere per 2 minuti. Sbriciolare la carne macinata nella padella e continuare la cottura fino a quando la carne non sarà più rosa, mescolando spesso.
- Aggiungere i pomodori, il peperone verde, la salsa chili, il concentrato di pomodoro, l'aglio in polvere, il sale e un pizzico di pepe. Mescolare per fondere.
- Aggiungere la pasta o la pasta cruda alla miscela di carne macinata insieme all'acqua o al brodo.
- Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per 30 minuti o fino a quando i noodles sono teneri. Controllare dopo circa 20 minuti e aggiungere più acqua o brodo, se necessario.
- Sbriciolare la pancetta sgocciolata e aggiungerla al piatto o usarla come guarnizione.
* Salsa di peperoncino si trova vicino al ketchup e salsa cocktail nel negozio di alimentari.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 312 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 1.372 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 27 g |