Modi per cucinare con cipolle dolci

Cipolle dolci come cipolle Maui, Walla Wallas o Vidalias sono significativamente meno pungenti delle altre cipolle. Il loro sapore dolce e delicato li presta a essere usati crudi o semplicemente cucinati da soli. Questi semplici modi di utilizzare cipolle dolci evidenziano il loro sapore unico.

Vedi come sbucciare le cipolle , come tagliare le cipolle e come tritare le cipolle per i consigli di preparazione di base.

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  Cipolle dolci grigliate

  Sbucciare le cipolle e tagliarle trasversalmente a fette spesse. Usa uno spiedino di legno sottile attraverso ogni fetta per tenere insieme gli anelli. Spennellare con olio d'oliva o vegetale e cuocere a fuoco medio-caldo fino a quando diventa marrone e tenero, circa 10 minuti per parte. Cospargere di sale o condire con lo sherry o l'aceto rosso e servire con spesse fette di pomodoro crudo, pomodori grigliati , bistecca o pollo .

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  Cipolle dolci arrostite

  Sbucciare le cipolle dolci, passarle con olio d'oliva o olio vegetale per ricoprirle, cospargerle di sale e arrostirle in un forno a 375 ° F fino a dorarle e tenere, circa 30 minuti. Completare con pepe nero appena macinato, erbe tritate fresche o un filo d'aceto balsamico, a piacere.

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  Insalata di cipolle e avocado

  Sbuccia e trita una cipolla dolce. Sbuccia e trita un avocado o due. Passare entrambi con un filo di olio d'oliva, una spolverata di succo di limone o di lime, un po 'di cumino macinato, un pizzico di pepe di Cayenna e sale a piacere. Il jicama tritato, il cetriolo, i chicchi di mais dolce o il peperoncino tritato sono tutti ottimi complementi.

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  Cipolla dolce e insalata di arance

  Tagliare le cipolle dolci a spicchi. Sbuccia e seziona due arance per ogni cipolla dolce, assicurandoti di farlo su una ciotola per prendere i succhi. Passare le cipolle, le arance e il succo riservato con sale, pepe macinato fresco e succo di limone o lime a piacere. Guarnire con un po 'di coriandolo tritato, se vuoi.

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  Sweet Onion Confit

  Sbuccia e affetta diverse cipolle dolci. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle dolci, cospargere di sale, ridurre il fuoco a medio-basso o basso e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono estremamente tenere e caramellate, circa 30 minuti. Mantenere il calore abbastanza basso in modo che le cipolle dolci stiano cuocendo ma non rosolandosi; caramellizzandoli li farà scurire al rovescio piuttosto che pezzetti di doratura all'esterno. Finire con aceto balsamico o di sherry, se preferisci. Usa Sweet Onion Confit accanto a carni grigliate o arrosto o come condimento per pizza.

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  Sweet Onion Raita (insalata di yogurt)

  Pelare e tritare finemente una cipolla dolce. Aggiungere abbastanza yogurt bianco per rivestire le cipolle e condire con sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungere aneto fresco tritato, prezzemolo, menta, coriandolo o una combinazione. Servire la cipolla dolce Raita con carne o pesce alla griglia (in particolare salmone o sgombro).

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  Sweet Onion Rings

  Sbucciare e tagliare le cipolle a fette spesse e separarle in anelli. Tuffo in latticello e draga in farina condita con sale, pepe e un po 'di pepe di Caienna. Scaldare un paio di centimetri di olio vegetale o di colza in una pentola grande e pesante finché l'olio non raggiunge i 350 ° C. Friggere le cipolle fino a doratura, scolarle e condire con più sale.

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  Panini dolci alla cipolla

  Stendere due fette di pane - il pane bianco è buono, ma il pane di segale scuro è migliore - con la maionese. Cospargere su ciascun lato con prezzemolo tritato o basilico, se lo desideri. Mettere una fettina di cipolla dolce su una fetta, condire con una folta fetta di pomodoro, cospargere di sale e pepe nero macinato fresco e chiudere il sandwich con il secondo pezzo di pane.

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  Taco dolce cipollina e topping all'Enchilada

  Pelare e tritare finemente una cipolla dolce. Mescolare con succo di lime fresco, aggiungere una quantità abbondante di coriandolo tritato e condire con sale. Aggiungi una sana quantità di questa miscela ai tacos o sopra le enchiladas.

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  Insalata lanciata cipolla dolce

  Le cipolle dolci sono una dolce aggiunta alla tua insalata verde preferita. Si abbinano particolarmente bene con la lattuga di Boston o le foglie di lattuga, i cetrioli, le carote e i ravanelli. Prova questo condimento a base di yogurt alla menta o condimento di aneto al burro per un'eccellente prelibatezza.