Puoi usare praticamente tutte le erbe che ti piacciono, invece di quelle qui suggerite, il che rende questo un ottimo modo per utilizzare un mezzo mucchio di qualcosa rimasto da un'altra ricetta. Alcune erbe, come il rosmarino, sono più potenti, quindi assicurati di assaggiare mentre vai, e ricorda che puoi sempre aggiungere altro. Le erbe essiccate non funzioneranno bene in questo piatto, che evidenzia davvero quelle erbe verdi fresche.
Puoi anche usare altri cereali, dagli altri risi alla quinoa, al posto del riso. E puoi estrarre la cipolla rossa e usare qualsiasi altra cipolla, scalogno, scalogno o anche aglio - sempre con l'aglio ti consigliamo di usare una quantità molto più piccola. In breve, questa è una ricetta del punto di partenza, per ispirarti a creare le tue innovazioni collaterali per le erbe. In realtà ho inventato tutto questo per usare una medicazione che avevo preparato per alcuni piselli dagli occhi neri!
Cosa ti serve
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
- ¼ di tazza di cipolla rossa tritata
- ¼ tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 2 tazze di riso integrale cotto, tiepido oa temperatura ambiente
Come farlo
- In un robot da cucina, unire l'olio d'oliva, la cipolla, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe e il polso fino a quando combinato (puoi farlo anche a mano, tritare tutto quanto meglio ti piace e mescolare tutto insieme in un ciotola).
- Mettere il riso in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere il condimento alle erbe. Mescolare per combinare bene e servire caldo oa temperatura ambiente.
Qual è lo scoop con riso integrale?
Questo riso integrale ha un sapore meravigliosamente ricco di noci e una consistenza sostanziosa e gommosa.
Il riso integrale integrale mantiene lo strato esterno della crusca (anche se lo scafo viene rimosso) con le sue fibre e micro-nutrienti intatti, rendendolo a basso contenuto di grassi, ricco di fibre e un'alternativa più nutriente a cereali integrali al riso bianco. Il riso integrale è un grano intero e ricco di magnesio, fosforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6, nonché un'ottima fonte di manganese.
È possibile utilizzare il riso integrale nello stesso modo in cui si utilizza il riso bianco, basta sapere che ha un tempo di cottura più lungo, quindi regolare di conseguenza. Prova il riso integrale in pilaf, zuppe, piatti di riso saltati in padella e, naturalmente, come base per curry, peperoncini, piatti di fagioli, stufati e così via. Il riso integrale cotto può essere utilizzato anche nelle insalate di cereali, e nella cucina vegetariana, è un ottimo ingrediente per pensare a quando vuoi ammassare un hamburger, polpette di carne o un polpettone.
Sono disponibili varietà di riso integrale a grana lunga ea grana corta, e ancora una volta possono essere utilizzate allo stesso modo delle loro controparti bianche a grana lunga e corta.
Cosa possono fare i bambini:
Anche i bambini piccoli possono estrarre le foglie di erba dai gambi, che è un ottimo lavoro di cucina per i più giovani sous-chef.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |