Un'ampia varietà di pesce, perfetta per la griglia
Il branzino è uno dei pesci più popolari, tuttavia la maggior parte dei pesci indicati come spigole non sono effettivamente bassi. Gli scienziati potrebbero evitare l'idea che questa famiglia di pesci liberi, pur non essendo esattamente imparentata, abbia tutti delle caratteristiche simili. Per noi ciò che questi pesci condividono è ciò che è importante. Questo ci consente di utilizzare un'ampia varietà di pesce per una ricetta o un pesce per molte ricette .
Ciò detto, la spigola è un pesce magro di acqua salata che è carnoso e adatto alla maggior parte dei tipi di cottura.
Black Sea Bass e Striped Bass sono veri bassi. White Sea Bass è in realtà un tipo di pesce chiamato Drum, che in realtà non è un basso. La spigola cilena, quasi estinta, ma molto popolare, è in realtà un dente di mare della Patagonia; non qualcosa che ordinare dal menu. Le spigole giganti sono cernie. Ad ogni modo, hai capito l'idea. Coloro che fanno il mangiare in realtà non si preoccupano troppo dei nomi scientifici. Se ha un sapore simile, cucina in modo simile e sembra simile, quindi è un branzino. Questa è la logica.
Il branzino è ottimo sulla griglia. Naturalmente, si applicano ancora le regole di base del pesce alla griglia. Inizia con una griglia ben oliata e pulita. Una volta che il pesce inizia ad attaccare diventa problematico, specialmente i filetti che non si tengono insieme e le bistecche. Inoltre, evita di cuocere troppo la tua spigola, assicurandoti di non asciugarla.
Essere consapevoli del fatto che il pesce si attaccherà un po 'alla griglia. La spigola ha un sapore delicato ma delizioso. Cerca di non sopraffare la proprietà naturale del pesce, anche se consiglio almeno un leggero strato di olio sul pesce per tenere in posizione i condimenti. Il pesce viene fatto una volta che la carne è completamente opaca attraverso il centro e si sfalda facilmente con una forchetta.
Ciò significa che se prendi una forchetta al centro del pesce e sollevi leggermente la carne, avrà un colore uniforme fino in fondo e non si terrà insieme.
Il branzino è un ottimo pesce per molti piatti. Alla griglia, ha una bella consistenza e un sapore meraviglioso, rendendolo perfetto per tutto, dai tacos di pesce alle insalate. Il branzino è il pesce equivalente ai petti di pollo . Se vuoi veramente qualcosa di più magro, cerca il Black o Red Sea Bass. In ogni caso, puoi usare il Branzino come pasto da solo o come carne in uno dei tuoi piatti preferiti.