Zabaione senza uova ? Niente un po 'di tofu e latte di soia non può gestire. Questo " zabaione " senza eguali non è troppo spesso e piacerà anche a quelli che dicono che non amano il latte di soia. Preparare questo mix di zabaione vegano e senza uova prima del tempo, quindi mescolare con i cubetti di ghiaccio appena prima di servire.
Cosa ti serve
- 21 once di tofu (sete extra-rigido)
- 2 tazze
- latte di soia
- 2/3 di zucchero turbinado (o zucchero marrone chiaro o sucanat o utilizzare 1/2 tazza di miele o 1 tazza di dolcificante liquido alternato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza d'acqua (fredda)
- 1 tazza
- rum (o
- brandy )
- 4 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 20 cubetti di ghiaccio
- Decorazione: noce moscata
Come farlo
- Mettere il tofu e il latte di soia sbriciolati in un frullatore con lo zucchero e il sale.
- Mescola fino a che non è molto liscia.
- Raschiare questo in una grande ciotola o brocca e frullare in acqua, rum o brandy e vaniglia.
- Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Per servire, mescolare metà del composto nel frullatore con 10 dei cubetti di ghiaccio fino a quando non spumoso.
- Ripeti con l'altra metà.
- Servire in bicchieri con noce moscata cosparsa in cima.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 194 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 28 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |