Il gratin di verdure è un piatto così bello e versatile. È un ottimo contorno che funziona bene con molti piatti di carne e pesce . Quindi, mangiare una porzione più grande e si dispone di un ottimo piatto principale, per un pranzo semplice o anche una cena, aggiungere il pane croccante sul lato e hai anche un piatto di riempimento.
Il più piccolo suggerimento di un ingrediente segreto, il condimento del pollame, è quasi invisibile nascosto nel formaggio e nella miscela di verdure verdi, ma conferisce al piatto una complessità particolare. Se stai servendo questo piatto per un vegetariano, lascia fuori il brodo di pollo.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino
- condimento per pollame
- 1 tazza e mezzo di latte intero
- Broccoli da 1 libbra, tritati
- 2 tazze di spinaci a foglia tritata
- Zucchine 1 libbra, tritate
- Formaggio di Cantal grattugiato da 1 1/2 tazze (sostituto di formaggio cheddar)
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 1 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di parmigiano
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F e imburrare un piatto gratinato di grandi dimensioni.
- Rosolare delicatamente la cipolla nell'olio d'oliva per cinque minuti in una casseruola media a fuoco medio. Cospargere la farina con le cipolle e continuare a rosolare la miscela per 30 secondi. Aggiungere il sale, il pepe, il condimento del pollame e il latte nella padella e mescolare continuamente per 3-5 minuti fino a quando la salsa si addensa.
- Mescolare i broccoli, gli spinaci, le zucchine e il formaggio preparati nella salsa, portare il composto a fuoco lento e poi versarlo nel piatto di gratin imburrato. Mescolare il burro fuso, le briciole di pane e il parmigiano da 1/4 di tazza e cospargere il pane grattugiato con il gratin.
- Cuocere i broccoli gratinati nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, finché non è caldo e frizzante, i vegetali sono teneri e le briciole di pane sono diventate dorate.
alternative
La versatilità di questo significa che puoi cambiare la verdura secondo i tuoi gusti, stagionalità o portafoglio. Questa ricetta si basa su verdure verdi, ma non c'è motivo per non aggiungere alcuni funghi , o completare con un paio di fette di pomodoro carnose.
Il formaggio in questa ricetta classica è il Cantal. Il cantal ha un sapore molto particolare che funziona molto bene con le verdure. È possibile cambiare il formaggio per le proprie preferenze, formaggio di capra o un formaggio blu friabile funziona anche bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 326 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 526 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 14 g |