Questi fagioli al forno sono fatti con fagioli secchi, salsa barbecue e salsiccia piccante. Sono perfetti per una grigliata, una cena gustosa o un pasto in famiglia. Saranno sicuramente un successo immediato!
Abbiamo usato fagioli secchi del Nord grande in questa ricetta, ma qualsiasi fagiolo bianco funzionerebbe bene. Fagioli gialli, cannellini o fagioli blu sarebbero eccellenti nel piatto. Servite questi gustosi fagioli al forno con salsiccia e pane di mais o pane di mais e insalata di cavolo.
Per risparmiare un po 'di tempo, immergere o precociare i fagioli prima del tempo. Scolare e congelare i fagioli. Scongelare quando si è pronti a fare i fagioli al forno, saltando il primo ammollo o pre-cucinare.
Cosa ti serve
- Fagioli nordici secchi da 1 libbra, circa 2 1/2 tazze
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
- Da 8 a 12 once di salsiccia andouille o altre salsicce piccanti simili
- 2 cucchiai di melassa
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2/3 tazza di salsa barbecue, il tuo preferito
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di senape macinata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Raccogli i fagioli e sciacqua sotto l'acqua corrente fredda. Scartare eventuali fagioli malformati o danneggiati e cercare piccoli ciottoli.
- In una casseruola profonda, coprire i fagioli con circa 8 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- Scaldare il forno a 325 F.
- Metti uno scolapasta sopra una ciotola e scola i fagioli. Metti da parte la ciotola con il liquido di cottura.
- In una casseruola o in una pentola con coperchio, disporre circa 2 tazze di fagioli con circa un terzo della salsiccia e un terzo della cipolla. Ripeti i livelli altre due volte.
- In una piccola ciotola, unire 1 tazza del liquido di cottura dei fagioli riservati con melassa, zucchero di canna, salsa barbecue, aglio, senape, sale e pepe. Versare sopra i fagioli Aggiungere più liquidi di cottura fino a quando i chicchi sono quasi ricoperti di liquido. Refrigerare i restanti liquidi di cottura.
- Coprire e cuocere i fagioli per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto e controllando la tenerezza. Aggiungere altri liquidi di cottura rimanenti se i fagioli sembrano asciutti.
Suggerimenti esperti
Fai un consiglio in più: immergere o utilizzare il metodo di cottura 2 minuti sopra. Scolare e congelare i fagioli. Quando sei pronto per cucinare, scongelare i fagioli e continuare con una ricetta di fagioli al forno, saltando il passaggio di ammollo.
Per i fagioli più speziati, aggiungere un cucchiaio o due di peperoni jalapeno finemente tritati.
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Fagioli di fagioli di fagioli al forno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 385 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 479 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 18 g |