Allontanarsi da MyPyramid

Abbiamo due strumenti a nostra disposizione per capire che tipo di cibo da mangiare e quanto cibo da mangiare: uno è il sistema di guida alimentare, che è stato inizialmente simboleggiato dalla Piramide alimentare, quindi sostituito da MyPyramid (nella foto) in 2005, e poi MyPlate che è apparso nel 2011. L'altro è l'etichetta dei fatti nutrizionali. Entrambi erano intesi come strumenti preziosi nella nostra ricerca di mangiare più sano, offrendoci i mezzi per misurare il nostro consumo effettivo di vari alimenti rispetto a quello che dovremmo mangiare.

In realtà, abbiamo preso poco preavviso.

Che cos'era MyPyramid?

La prima di queste, la piramide alimentare USDA, nota come MyPyramid, è stata inaugurata nell'aprile 2005, riflettendo le linee guida dietetiche riviste del governo pubblicate all'inizio di quell'anno.

MyPyramid era un'illustrazione visiva delle abitudini alimentari e dell'attività fisica consigliate. Come il suo predecessore, la Piramide alimentare guida, MyPyramid ha combinato le linee guida dietetiche del governo e le quote raccomandate in sei gruppi alimentari. Ma invece di illustrare il numero di porzioni basate su un apporto calorico di 2.000 calorie, il simbolo MyPyramid ha mostrato sei bande di colore verticali, ciascuna delle quali rappresenta proporzioni variabili della piramide. Questi colori rappresentano i gruppi di alimenti come segue.

• Arancia per cereali
• Verde per le verdure
• Rosso per i frutti
• Giallo per oli
• Blu per latticini
• Viola per carne e fagioli

Il problema era che, semplicemente guardando il simbolo schiaffeggiato su un pacco di viveri ci davano poche informazioni su cui lavorare.

Dopo tutto, quanti di noi ricorderebbero cosa rappresentasse la porpora, o arancione? Dovevamo andare online per capire tutto.

Crea la tua piramide

Per porzioni specifiche di un determinato gruppo di alimenti, siamo stati incoraggiati a creare la nostra piramide personale online, da cui il nome "MyPyramid". Inserendo alcuni dati, potremmo scoprire quanto dovremmo mangiare da ciascun gruppo alimentare in base alla nostra età, sesso e livello di attività.

Sorprendentemente, non ci hanno chiesto della nostra altezza o peso.

Linee guida dietetiche

Le linee guida dietetiche del 2005 su cui si basava MyPyramid promuovevano frutta e verdura e cereali integrali. Al livello di 2.000 calorie, ecco quali sono le linee guida suggerite.

• Fruit Group dovrebbe fornire 4 porzioni al giorno o 2 tazze.
• Il gruppo di verdure dovrebbe fornire 5 porzioni al giorno o 2,5 tazze.
• Grain Group dovrebbe fornire sei equivalenti da 1 oncia (1 equivalente in oncia significa 1 porzione), metà dei quali dovrebbero essere cereali integrali.
• Il gruppo Meat and Beans dovrebbe fornire cinque once e mezzo equivalenti o porzioni.
• Dairy Group dovrebbe fornire 3 tazze / porzioni.
• Gli oli dovrebbero fornire 24g o 6 cucchiaini.
• Calorie discrezionali : la quantità rimanente di calorie in ciascun livello calorico dopo cibi ricchi di nutrienti è stata scelta. Potrebbero essere consumate fino a 267 calorie in grassi solidi o zuccheri aggiunti se gli altri requisiti fossero stati soddisfatti.

MyPyramid non ha spiegato questo perché, giustamente, 2.000 calorie non è appropriato per tutti. Invece, le fasce di colore rappresentavano un indizio visivo su quale percentuale della nostra dieta questi alimenti dovevano formare. Ma questo è ciò che ci ha confusi.

Problemi con MyPyramid

Quanto è stato utile MyPyramid? Non molto. Alla fine, siamo rimasti confusi dal simbolo e, a meno che non fossimo particolarmente motivati, pochi di noi si sono presi la briga di andare online e personalizzare la nostra piramide.

Inoltre, molti di coloro che forse ne avevano più bisogno avevano accesso limitato o nullo a Internet. Ciò significava che saremmo arrivati ​​a dipendere dalle informazioni contenute nelle etichette dei prodotti alimentari per guidarci se ci affidassimo a qualcosa. E le informazioni sulle etichette degli alimenti potrebbero essere confuse e, intenzionalmente o meno, fuorvianti.

Per aiutarci a monitorare cosa e quanto mangiamo nei parametri della guida alimentare, possiamo controllare l'etichetta dei fatti nutrizionali sul lato o sul retro dei pacchi alimentari. La funzione dell'etichetta dei fatti nutrizionali è quella di elencare le dimensioni della porzione di un determinato alimento e il numero di porzioni per confezione. L'etichetta dei fatti nutrizionali identifica anche i nutrienti chiave in una porzione e la esprime come una percentuale di valori giornalieri basati su una dieta da 2.000 calorie.

La dose proposta di un determinato cibo può essere troppo piccola per un maschio attivo che pesa più di 200 chili che ha bisogno di 2.500 calorie o più al giorno, o troppo per una donna sedentaria di 5 piedi e 100 libbre.

E a volte quell'enorme muffin singolo o una scatola di yogurt che prendi per la colazione contiene due o più porzioni. Certo, se guardiamo da vicino l'etichetta del cibo, avremo quell'informazione. Ma realisticamente, pochi di noi lo guarderanno da vicino o saranno pronti a tagliare il nostro muffin a metà per assicurarci di ottenere solo le dimensioni della porzione suggerita. Associamo un singolo muffin con una singola porzione.

Alla luce di questi problemi, l'etichetta dei fatti nutrizionali potrebbe essere oggetto di una revisione. Ma dal momento che solo così tante informazioni possono essere contenute in una piccola etichetta, è difficile sapere in che modo l'etichetta dei fatti nutrizionali dovrebbe essere rivista in modo che tutti abbiano un'idea chiara di ciò che rappresenta un alimento particolare per loro. La parte anteriore delle informazioni sulla confezione - a parte le indicazioni sulla salute - è un utile indizio visivo e sta diventando più comune.

Al valore nominale, le linee guida dietetiche e la loro rappresentazione visiva, combinate con una chiara etichettatura dei prodotti alimentari, dovrebbero combinarsi per aiutarci a fare scelte migliori. Ma quanto regolano le nostre abitudini alimentari? In questo momento, non abbastanza, dato che i due terzi degli americani continuano a essere sovrappeso. Forse il nuovo simbolo del piatto alimentare e le linee guida dietetiche del 2010 sono un inizio; Il resto spetta a noi.