Molte ricette di dolci al miele contengono così tanto zucchero semolato e marrone che è difficile riconoscere il sapore del miele. In questa versione del classico di Rosh Hashana, ho ridotto la quantità di zucchero, ho leggermente sbattuto il miele e ho scambiato il caffè per il tè in modo che il miele brilli davvero.
Mi piace il modo in cui questa ricetta mette in risalto i profili di sapori unici di vari mieli grezzi, a sorgente singola , anche se puoi certamente usare il miele di trifoglio o di fiori di campo.
Suggerimento: per ridurre al minimo l'adesione, misura il miele nello stesso misurino che hai usato per l'olio: sarà molto più facile versarlo nella pastella!
Cosa ti serve
- Farina per tutti gli usi da 3 1/2 tazze (440 g)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di cannella
- 1-1 / 2 cucchiaini di zenzero
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 3 uova grandi
- Zucchero 3/4 tazza (145 g)
- 1 tazza di olio neutro (235 ml), come l'olio di semi d'uva o di colza
- 1-1 / 4 tazze (425 g) di miele
- Tè fermentato con una tazza (235 ml), raffreddato a temperatura ambiente
- 4 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di zucchero dei confettieri (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Ungete un tegame con un fondo rimovibile e mettetelo da parte.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero, il cardamomo e la noce moscata. Accantonare.
3. In un'altra grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero, l'olio, il miele, il tè preparato e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben combinati.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi in 4 aggiunte, sbattendo mentre si versa.
Raschiare i lati della ciotola e mescolare bene prima di ogni nuova aggiunta. Continua a frullare fino a quando la pastella è liscia e senza grumi. Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere al centro del forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta è dorata, le molle tornano al tocco e un tester della torta inserito nel centro risulta pulito.
5. Lasciare raffreddare la torta nella sua padella su un rack per 20-30 minuti. Esegui una spatola offset o un coltello sottile e affilato tra la torta e la padella per allentare prima di srotolare. Trasferire con attenzione su un piatto per dolci. Se lo si desidera, mescolare lo zucchero e la cannella dei confettieri in una piccola ciotola, sistemarli in un colino a maglie fini e cospargere la torta. Gli avanzi possono essere conservati, ben avvolti in carta stagnola, per un massimo di una settimana a temperatura ambiente o per 3 mesi nel congelatore. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 344 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 65 mg |
| Sodio | 323 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |