Perché il grasso conta negli alimenti
I dietologi raccomandano che come consumatori responsabili del cibo, dovresti leggere le tue etichette. Devi sapere cosa stai mangiando. Sai quante calorie consumi quando mangi tutta la scatola, tutta la lattina, l'intero barattolo di qualcosa? Inoltre, quando un prodotto è etichettato senza grassi, vuol dire che non c'è assolutamente niente di grasso?
In breve, la risposta è no. La Food and Drug Administration statunitense consente a un'azienda di etichettare un alimento come "privo di grassi" se contiene meno di 0,5 grammi di grassi per porzione.
Ad esempio, se hai una scatola di biscotti "senza grassi" , potresti effettivamente consumare diversi grammi di grasso, a seconda del numero di biscotti che mangi. Se una porzione è un solo biscotto e quel biscotto è quasi mezzo grammo di grasso, se mangi sei biscotti, allora hai consumato quasi 3 grammi di grasso. Se ne mangi una dozzina, allora sono circa 6 grammi di grasso.
La semplice verità è che se si consumano più di una porzione di quel cibo, cessa di essere senza grassi. Tutte quelle frazioni di un grammo si sommano e contano per il consumo giornaliero di grassi.
Pericolo di alimenti senza grassi
Qualcosa che molte persone sembrano dimenticare è che senza grassi non significa senza calorie, senza carboidrati o senza conservanti. Ciò che alcuni prodotti senza grassi non hanno nel grasso, compensano gli zuccheri e altri additivi insalubri. Quindi, sebbene tu possa pensare che stai facendo a te stesso e alla tua dieta un favore mangiando un cibo privo di grassi, il tuo corpo potrebbe non sentirsi allo stesso modo.
The Skinny on Fat
Per molti anni, la parola dalla comunità medica e studi di grandi dimensioni sono stati ci fosse un collegamento tra grassi saturi e malattie cardiache.
Gli esperti di nutrizione raccomandavano diete a basso contenuto di grassi , non solo a causa di malattie cardiache, ma perché i grassi erano più alti in termini di calorie rispetto a proteine e carboidrati e probabilmente erano la causa di un aumento di peso.
Mentre la gente tagliava il grasso, sostituiva le calorie perse con un gran numero di carboidrati, specialmente carboidrati raffinati, e smetteva di mangiare grassi sani come olio d'oliva, noci e avocado.
Il risultato: il calo del consumo di grassi è stato accompagnato da più alti tassi di sovrappeso e obesità.
Tuttavia, il punto che la maggior parte delle persone e gli esperti nutrizionisti sembrava mancare era che non tutto il grasso è stato creato uguale. I grassi che dovevi evitare erano grassi trans e alcuni grassi saturi .
Il tuo corpo ha bisogno di un po 'di grasso dal cibo. Il grasso è una delle principali fonti di energia. Ti aiuta ad assorbire alcune vitamine e minerali, ed è necessario per costruire le membrane cellulari, l'esterno vitale di ogni cellula e le guaine che circondano i nervi. È essenziale per la coagulazione del sangue, i movimenti dei muscoli e la lotta contro l'infiammazione.
Linee guida alimentari sane
Oggigiorno mangiare sano significa non assumere più del 30% delle calorie giornaliere dal grasso. Per una dieta media, basata su 1.800 calorie al giorno, ciò significherebbe 540 calorie o 60 grammi di grassi per la giornata. Per qualcuno con un apporto calorico più alto in un giorno, per esempio, una persona che dovrebbe consumare 3.000 calorie in un giorno non dovrebbe consumare più di 100 grammi di grasso. Per una buona regola generale, 1 grammo di grasso è 9 calorie.
Gli alimenti contenenti grassi possono anche essere parte di uno stile di vita salutare. La soluzione migliore è scegliere più spesso cibi a basso contenuto di grassi e seguire una dieta variata dai cinque gruppi alimentari di base: verdure, frutta, cereali, carni magre e latticini a basso contenuto di grassi.