Come conservare il tè correttamente
Proprio come una buona conservazione del caffè , un adeguato stoccaggio del tè è fondamentale per la conservazione, la qualità e il sapore delle vostre bevande. Scopri come mantenere il tuo tè fresco e delizioso con questi semplici consigli per conservare il tè.
Condizioni di conservazione da evitare
Evitare solo cinque condizioni di conservazione farà una grande differenza nella durata di conservazione del tuo tè. Questi fattori sono luce, calore, umidità, odore e aria.
La luce e i raggi UV degradano il tuo tè molto rapidamente.
Evita di comprare il tè dai venditori che conservano il loro tè trasparente in contenitori di vetro o di plastica ed evita di conservare il tuo tè in qualcosa di chiaro a meno che non pensi di tenerlo in un armadietto buio.
Il calore degrada anche il tuo tè. Evitare di collocarlo al sole (vedi anche: luce) o vicino a fonti di calore come stufe o forni.
Anche l'umidità causa problemi. Il tè è stabile perché è asciutto. Sfortunatamente, assorbe molto facilmente l'acqua dall'aria. Fino a quando non è pronto per l'infusione, tenerlo lontano dall'acqua bollente (vedi anche: Calore). Avrai anche il vantaggio di evitare altre aree umide, come sopra una presa della lavastoviglie o in un frigorifero. Ovviamente, non vorrai esporre il tuo tè all'umidità liquida, a meno che, naturalmente, non lo stia preparando.
( Nota : conservare il tè nel frigorifero è un errore incredibilmente comune: gli unici tè che devono essere conservati in un frigorifero sono contenitori sigillati di tè verdi giapponesi e quelli dovrebbero essere consumati molto poco dopo l'apertura.)
L'odore è qualcosa che il tè assorbe molto facilmente. Questa caratteristica del tè consente la creazione di incredibili tè profumati, come le perle di gelsomino. Significa anche che conservare il tè vicino a un armadietto delle spezie, un cestino o altra fonte di odore è un no-no.
L' esposizione all'aria aumenta le probabilità che il tè assorba l'umidità e gli odori.
Evitare di lasciare il tè, sigillarlo con aria in eccesso nella confezione o conservarlo in materiali di imballaggio porosi, come i sacchetti di carta.
Come conservare il tè correttamente
Evitare i cinque "assassini del tè" sopra significa che dovrai prendere in considerazione la posizione, il materiale di imballaggio e il meccanismo di imballaggio che stai utilizzando per conservare il tuo tè. Ecco le migliori pratiche per ciascuna:
Posizione
- Conservare lontano da qualsiasi cosa con un forte odore.
- Conservare in un armadio scuro o in un contenitore completamente opaco.
- Tenere i tè delicati separati dai tè fortemente profumati.
- Evitare di conservare il tè in zone umide della cucina e della casa.
Materiali di conservazione del tè
- Utilizzare la confezione opaca se possibile.
- Assicurati che la confezione sia sicura per il cibo. (Ad esempio, non usare un astuccio per contenere il tè.)
- Ceramiche smaltate, metalli non reattivi e materie plastiche opache e non liscianti sono tutti materiali di imballaggio eccezionali.
- Gli imballaggi in legno possono essere un'opzione praticabile, ma sappi che molti contenitori di legno hanno odori che possono influenzare il gusto del tè.
- I sacchetti che i fornitori vendono tè variano molto in termini di qualità. Per la conservazione a lungo termine, assicurarsi che i sacchetti siano multistrato con uno strato interno di lamina o glassina (una sostanza simile alla carta oleata). Ciò evita la contaminazione da acqua, aria o grasso.
Nota : le "borse a sandwich" in plastica non sono una buona opzione di conservazione, poiché espongono il tè alla luce, all'odore e all'aria.
Meccanismi di stoccaggio del tè
Un sigillo stretto è la chiave. Se il meccanismo riesce a trattenere l'acqua, può proteggere il tè. Le buone opzioni includono:
- Coperchi doppi (questi sono comuni con i contenitori di metallo del tè)
- Guarnizioni in silicone prive di odori (comuni anche con contenitori metallici)
- Borse multistrato con "cerniere" richiudibili in plastica
Altri consigli per l'archiviazione
- Se il tuo rivenditore non usa un imballaggio adeguato per il tuo tè, resisti all'impulso di continuare a conservarlo male. Investi in imballaggi di qualità e il tuo tè ti ringrazierà.
- Acquista del tè fresco in piccole quantità. Se vivi in una zona in cui è difficile trovare un buon tè, chiedi ai tuoi venditori preferiti se offrono la spedizione.
- Apri solo quello che puoi bere nei prossimi mesi. A meno che non si tratti di puerili invecchiati ben conservati o di oolong invecchiati , non tenere il tè per anni. Invece, bevili quando sono più freschi e migliori.