I pan di spagna sono deliziosamente leggeri e sono perfetti per accompagnare un caffè o un tè pomeridiano. Sono anche stato conosciuto per tagliare una piccola fetta per una colazione trattare la mattina dopo tanto come un pane di banana secca. Non solo questa ricetta di pan di spagna alle noci di banana è senza burro e senza olio, è adatta ai Passover. Mentre la maggior parte delle torte di spugna richiedono una farina bollente e un po 'di lievito come bicarbonato, lievito o crema di tartaro.
Durante la Pasqua ebraica, le famiglie ebree aderiscono a una dieta rigorosa senza chametz oa una dieta priva di cereali lievitati. Matzah, un piatto pane senza lievito, diventa un alimento base durante la Pasqua. Il Matzah è fatto solo con acqua e farina e non è quindi arricchito con grassi o dolcificanti come il miele. Al posto delle tradizionali farine e agenti lievitanti, questa ricetta richiede la farina di tortino e l'amido di patata, che conferisce alla torta una consistenza e un sapore unici e rende deliziosa la Passover.
Ma non devi essere ebreo o celebrare la Pasqua per gustare questa torta leggera e saporita. Il pan di Spagna alla banana è facile e delizioso tutto l'anno.
Cosa ti serve
- 7 uova grandi (tuorli e bianchi separati)
- 1 tazza di zucchero bianco granulato
- 1 tazza di banane mature schiacciate (circa 2 banane medie)
- 1/4 di litro di fecola di patate
- Pasto di torta al matzo 3/4 tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 3/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza di noci tritate
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 F. Ungere e infarinare un Bundt tortiera , picchiettando tutta la farina in eccesso.
- In una grande ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero a velocità media fino a quando non sono chiari e soffici, circa 3 minuti. Aggiungere le banane , l'amido di patate, il tortino al matzo, l'estratto di vaniglia e il sale. Battere fino a quando completamente mescolato.
- In una ciotola refrigerata separata, sbattere i bianchi d'uovo fino a quando non sono rigidi. Aggiungere alla pastella e piegare delicatamente fino a quando combinato. Non battere.
- Cospargere le noci tritate sulla base della tortiera preparata. Impastare la pastella sulla parte superiore per coprire il fondo della padella senza spostare le noci, quindi versare il resto e distribuire uniformemente la pastella.
- Cuocere a 350 F per 1 ora.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare, capovolto, per 30 minuti prima di rimuovere la padella. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Note di cucina:
Per far risaltare il gusto ricco e nocciola delle noci, puoi prima arrostirle intere prima di tagliarle. Per arrostire, spargere semplicemente le metà di noce in un unico strato in una teglia poco profonda o una teglia da forno e cuocere a 350 F per 5 o 10 minuti o fino a doratura.
Puoi servire questo pan di spagna alla banana o puoi scegliere di ghiacciare la torta con la tua preferita glassa, panna montata, o semplicemente setacciare lo zucchero a velo sulla parte superiore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 184 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 211 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |