Questa speziata insalata di pollo tailandese è un'ottima alternativa saporita e salutare alle tipiche ricette di insalata di pollo a base di maionese. Ricco di peanut-y awesomeness, la salsa di arachidi al sesamo è carica di sapore e rende una salsa incredibile per avvolgere il pollo senza sensi di colpa. Le erbe portano un inaspettato tocco di freschezza al sandwich mentre lo sriracha aggiunge un tocco di spezia. E se non ti piace il calore, lascia lo sriracha e il peperoncino e aggiungi una spruzzata di succo di lime.
Ecco alcuni suggerimenti per rendere questo panino ancora più fantastico:
1. Se non hai il pollo al girarrosto a portata di mano, prova a far bollire due petti e a frantumarli con una forchetta.
2. Non mangiare carne, ma vuoi ancora provare questo impacco al sandwich, non preoccuparti! Prova a scambiare il panino con tempeh, tofu alla griglia o cavolfiore alla griglia.
3. Se non si ha il tempo di fare a mano la salsa di arachidi al sesamo, è sufficiente acquistare la varietà confezionata dal negozio, assaggiarla e aggiustarla con succo di lime fresco, latte di cocco o salsa di peperoncino dolce.
Cosa ti serve
- Per l'insalata di pollo piccante tailandese:
- (rende più di quanto è richiesto in questa ricetta)
- 1,5 tazze di pollo sfilacciato
- 2 cucchiai di burro di arachidi salato grosso
- 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
- 1 cucchiaio di latte di cocco
- 1/2 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 spruzzo di aceto di vino
- 1/2 cucchiaio di Sriracha (o meno se non ti piace il calore)
- 1 cucchiaio di coriandolo (tritato grossolanamente)
- Per l'involucro:
- 1 impacco integrale
- Insalata piccante tailandese di pollo della 1/4 di tazza
- Cetriolo inglese grande 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di menta
- 1 cucchiaio di coriandolo (tritato)
- 1/2 cucchiaio di peperoncino (semi rimossi e tritati)
- Decorazione opzionale: sriracha e semi di sesamo tostati
Come farlo
-INTRUZIONI PER L'INSALATA DI POLLO PICCANTE THAI-
- Sbattere insieme burro di arachidi salato grosso, salsa di peperoncino dolce, latte di cocco, salsa di soia, olio di sesamo, aceto di ricotta, Sriracha e coriandolo in una ciotola. Aggiungere il pollo al girarrosto tirato e mescolare fino a incorporarlo. Coprire e mettere da parte.
-INTRUZIONI PER L'INGREDIENTE PICCANTE THAI DI POLLO -
- Inizia riscaldando l'intero involucro di grano nel forno o in una padella a fuoco basso.
- Spalmare sulla piccante insalata di pollo tailandese (più o meno a seconda delle dimensioni della confezione) e aggiungere cetriolo, menta, coriandolo tritato, peperoncino, Sriracha e semi di sesamo tostati.
- Avvolgi il rotolo prima di mangiarlo o piegalo a metà e goditi come un taco. Questo panino può essere preparato fino a 4 ore in anticipo, altrimenti i cetrioli si inzuppano e diventano molli.