Questa ricetta dimostra che è possibile grigliare gli articoli impanati. È necessario essere molto gentili sulla griglia con i pezzi di melanzana al fine di mantenere l'impanatura sul posto. Assicurati di avere una superficie di cottura ben oliata prima di iniziare.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre / 700 g di melanzane fresche
- 2 albumi
- 2 tazze / 475 ml di briciole di pane italiane
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 salsa al barattolo di marinara
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- sale
Come farlo
1. Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliare a fette 3 / 4-1 "e cospargere di sale.In una padella da 10", scaldare appena abbastanza olio d'oliva per coprire il fondo. Immergere le fettine di melanzana negli albumi e poi nelle briciole di pane (solo in alto e in basso).
2. Preriscaldare la griglia. Subito prima di posizionare le melanzane sulla griglia, assicurarsi di oliare bene le griglie. Effettuare circa 3 passaggi per garantire una superficie antiaderente.
3. Mettere i pezzi di melanzana nell'olio caldo, solo per un tempo sufficiente a "sigillare" l'albume / il pane grattugiato (circa 2 minuti per lato). Togliere e posizionare su una teglia foderata di carta assorbente. Posizionare immediatamente su una griglia calda e cuocere finché è tenero, o circa 8-10 minuti. Girare delicatamente una volta durante la cottura.
4. Riscalda la salsa marinara mentre la melanzana cuoce. Quando la melanzana è pronta, condire con la salsa marinara e terminare con mozzarella grattugiata e formaggio parmigiano. Servire più spaghetti di prima scelta.