È possibile regolare il calore in questa ricetta di pollo in lattina utilizzando polvere di peperoncino piccante, medio o lieve. Ad ogni modo, il risultato finale è delizioso!
Cosa ti serve
- 1 pollo (circa 4 sterline / 1,8 kg)
- 1 barattolo da 12 once / 350 ml di birra
- Per il Rub:
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di polvere di aglio
- 1 cucchiaino / 5 ml di cumino in polvere
- 1 1/2 cucchiaini / 7,25 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di zucchero semolato
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino / 2,5 mL pimento
Come farlo
1. Unire peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino in polvere, sale, zucchero, pepe nero e pimento in una piccola ciotola. Accantonare.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
3. Lavare il pollo, rimuovere le frattaglie, il collo (se applicabile) e tagliare via la pelle o il grasso in eccesso. Asciugare con un panno dentro e fuori con un tovagliolo di carta. Applicare metà dello sfregamento sul pollo e all'interno della cavità. Aprire la lattina di birra e scartarne metà. Mettere il prodotto rimasto nel barattolo.
Assicurati di forare altri due fori sulla parte superiore della lattina di birra per consentire al vapore di fuoriuscire durante il processo di cottura. Metti il pollo in posizione verticale sulla parte superiore della lattina.
4. Mettere l'uccello sulle griglie bilanciate dalla lattina di birra. Chiudere il coperchio e grigliare a fuoco medio indiretto per 2 ore, o fino a quando la temperatura interna della coscia non è di 180 gradi F / 80 gradi C. Rimuovere il pollo al termine della cottura e lasciare riposare (con la birra ancora intatta) per 10 minuti prima di scolpire.
5. Usando guanti resistenti al calore, rimuovere con cura la lattina di birra e scartare. Scolpisci il pollo e servi con i tuoi contorni preferiti.
6. Se si cucina più di un uccello, basta raddoppiare o triplicare la ricetta in base alle proprie esigenze.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 739 |
| Totalmente grasso | 41 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 860 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 80 g |