Domanda
Si può usare l'olio d'oliva per frullare ?
Risposta
Sì. Cucinare con olio d'oliva, raccolto da alberi di ulivo in paesi mediterranei come la Spagna e l'Italia, può aumentare i benefici per la salute della frittura. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha annunciato che l'olio d'oliva può ridurre il rischio di cardiopatia coronarica. Come il tè verde , si pensa che l'olio d'oliva riduca il livello di colesterolo LDL, il colesterolo "cattivo" che può ostruire le arterie.
Il rapporto della FDA afferma che solo due cucchiai al giorno possono essere sufficienti per abbassare i livelli di colesterolo. Questo perché l'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi ma povero di grassi saturi e polinsaturi.
Che tipo di olio d'oliva è il migliore?
Ci sono tre tipi di olio d'oliva: extra vergine, vergine e olio d'oliva (quest'ultimo è anche chiamato olio d'oliva puro). Per friggere, è meglio restare con olio d'oliva puro e stare lontano dai gradi extra vergine e vergine. L'olio di oliva standard passa attraverso un processo di raffinazione più rigoroso rispetto agli oli di oliva extra vergine e vergine. Questo gli dà un punto di fumo più alto , il che significa che può prendere il calore elevato necessario per friggere.
La frittura è un'altra storia. Il punto di fumo dell'olio d'oliva varia tra i 375 e i 400 gradi Fahrenheit (tra 190,5 e 200 gradi Celsius), che è un po 'basso per la frittura. Stick con altri tipi di olio vegetale - come olio di colza o di arachidi - per friggere.
Ma sentiti libero di usare l'olio d'oliva ogni volta che stai preparando i tuoi piatti preferiti in padella.
Ecco alcune ricette saltate in padella con olio d'oliva per il tuo divertimento:
- Pollo alla salsa di soia con funghi shiitake
- Spring Beef on Egg Noodles - manzo e noodles conditi con semi di sesamo tostati
- Pollo in salsa di ostriche
- Insalata di cavolo asiatica con salsa all'aceto di riso piccante - non una frittura, ma un esempio di olio extravergine di oliva usato in un condimento asiatico.