Gli italiani festeggiano il capodanno, noto come Vigilia, Capodanno o Festa di San Silvestro , con un cenone (grande festa), spesso con cibi simbolici di auguri per il prossimo anno, e naturalmente annaffiati con abbondante prosecco o spumante (" vino frizzante").
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Lenticchie (Lenticchie)
La stella di molte cene di Capodanno in tutta Italia è la lenticchia ; con la loro forma a moneta, si credeva che tradizionalmente portasse prosperità nel nuovo anno. Sono comunemente serviti con cotechino o zampone.
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Cotechino
Cotechino e lenticchie - un tipico piatto italiano di Capodanno. Gary Friedman / Getty Il maiale è considerato un cibo da capodanno fortunato perché è così grasso e ricco - di nuovo simbolico di prosperità nei giorni a venire - e il classico accompagnamento per le lenticchie di Capodanno in molte parti d'Italia è cotechino. Originario di Modena, un paese dell'Emilia-Romagna, il cotechino è una grande salsiccia fatta con cotiche, carne, grasso e spezie. Di solito viene venduto parzialmente cotto o crudo, e poi cotto a fuoco lento e affettato a rondelle prima di servire.
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zampone
Un'alternativa comune al cotechino è uno zampone , un trottatore di maiale scavato con una salsiccia fatta con cotiche, scarti e grasso, proprio come il cotechino . Viene anche bollito e tagliato a rondelle prima di essere servito con le lenticchie per una cena di Capodanno.
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Risotto in bianco (risotto bianco)
In Piemonte e in Friuli, i chicchi di riso rappresentano monete, e mentre si cucina, il riso cresce nel piatto come si desidera moltiplicare la ricchezza nel nuovo anno, quindi una cena tradizionale di Capodanno include un risotto in bianco (risotto bianco ).
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Tortellini o cappelletti in brodo
In Emilia-Romagna, i tortellini oi cappelletti , piccoli gnocchi ripieni di pasta, vengono spesso consumati a Capodanno in un brodo ricco e carnoso. Capodanno , uno dei tanti nomi italiani per il nuovo anno, significa letteralmente "capo dell'anno" e cappelletti significa "piccoli cappelli", quindi forse è per questo che è un modo appropriato per "tappare" il vecchio anno e iniziare il nuovo uno. I miei parenti nella regione del Lazio a volte godevano di una versione asiatica di questo piatto il giorno di Capodanno: la zuppa wonton.
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Sfincione (Pizza alla siciliana)Una fetta di sfincione, pizza siciliana. Creative Commons In Sicilia, un capodanno che " non può mancare " (assolutamente deve essere presente!) È lo sfincione , una pizza dalla crosta spessa e rettangolare fatta con cipolle, pangrattato e caciocavallo , l'antenato del cosiddetto "siciliano" pizza in stile "negli Stati Uniti.
Questo rende un ottimo finger food per le feste di Capodanno!
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Veneziana o Pandoro
La Veneziana è una torta lievitata dolce e burrosa simile alle classiche torte di Natale lievitate italiane ( pandoro veronese o panettone milanese ) meno la frutta candita e condita con zucchero semolato croccante e mandorle a scaglie e tradizionalmente goduta a Venezia la notte di Capodanno. Fette lunghe e sottili di pandoro a forma di stella sono spesso servite anche durante le feste di Capodanno, spolverate di zucchero a velo e magari immerse nel cioccolato fondente fuso.