In alcune aree può essere difficile trovare chicchi di cera gialla. Considera di acquistarli freschi di stagione dai mercati dei contadini e congelarli. Oppure usa più fagiolini, fagioli di lima in scatola o un altro vegetale al loro posto.
Questo è il tipo di insalata che le persone amano durante riunioni di famiglia, cene gustose e grigliate. Oppure mantieni l'insalata refrigerata in un dispositivo di raffreddamento e portala a una festa o un picnic da tailgating.
I ceci sono un altro buon fagiolo da aggiungere all'insalata. Aggiungono una consistenza croccante. Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per più aggiunte e idee di servizio.
Cosa ti serve
- 1 (15 once) può tagliare fagiolini
- 1 (15 once) può tagliare i chicchi di cera gialla
- 11 (15-oncia) possono fagioli rossi (o bianchi)
- Peperone tritato da 1/2 tazza (verde o più colori)
- Aceto di sidro di mele 1/2 tazza
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Come farlo
- Scolare i fagioli verdi e gialli in scatola e il mais in un colino; trasferirli in una grande ciotola di servizio.
- Scolare i fagioli in un colino; fai scorrere acqua fredda su di loro fino a quando non si schiarisce. Aggiungere i fagioli alla ciotola con i fagioli verdi e gialli.
- In una piccola ciotola, unire l'aceto, l'olio, lo zucchero, il sale e il pepe; sbatti fino a che liscio. Versare la miscela di condimento sulle verdure e poi mescolare delicatamente per ricoprire.
- Toss l'insalata fino a quando gli ingredienti sono accuratamente rivestiti con la medicazione. Coprire e raffreddare per almeno 4 ore.
- Tossare di nuovo poco prima di servire.
- Refrigerare gli avanzi
Suggerimenti e variazioni
- Insalata di tre fagioli con cipolle verdi - Sostituire la cipolla rossa con 1/4 tazza di cipolle verdi a fette.
- Insalata di fagioli e cavolfiore - Omettere i chicchi di cera gialla. Tagliare i fiori da 1/2 di una testa media di cavolfiore e aggiungerli all'insalata con i fagioli.
- Aggiungere 1 o 2 cucchiai di peperoncino sgocciolato all'insalata insieme ai peperoni.
- Insalata di quattro fagioli - Aggiungere all'insalata ceci, fagioli neri o fagioli bianchi.
- Se sei a corto di tempo (o gli ingredienti della dispensa) condisci l'insalata con il condimento italiano in bottiglia o la marinata di tua scelta. Una leggera salsa italiana funziona bene e ha un sapore fantastico.
- Guarnire l'insalata di fagioli con fette di uovo sodo, pomodori a cubetti, prezzemolo fresco tritato, pancetta sbriciolata o anelli di pepe.
- Servire l'insalata su foglie di lattuga romana con fette di pomodoro o fette di avocado.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 392 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 19 g |