Ricetta del pollo BBQ del forno cotto lento

È possibile utilizzare la salsa barbecue in bottiglia, e quindi si tratta di una cena weeknight super veloce e facile (1 bottiglia, o circa 2 tazze, dovrebbe essere la giusta quantità per questo numero di bacchette).

Oppure puoi preparare questa salsa barbecue fatta in casa molto semplice, adattata dalla ricetta della salsa barbecue di Stephen Raichlen nel suo libro indispensabile "Come grigliare". Ci vogliono circa 5 minuti per mettere insieme, e solo 10 a 15 minuti per cuocere a fuoco lento. Se si trasferisce la salsa in un barattolo pulito e conservare in frigorifero. Terrà per diversi mesi.

Le bacchette sono uno dei tagli meno costosi di pollo che puoi comprare e, naturalmente, i bambini li adorano perché sono destinati a essere mangiati fuori mano. Sono a buon mercato perché sono le parti di carne scure del pollo, e in generale molte persone preferiscono la carne bianca, ma saltare la carne scura è davvero da perdere. Quando saranno in vendita, rimarrai stupito di quanto sia economica una grossa serie di bacchette - e sembrano molto belle ammassate per una festa.

Cucinare il pollo a bassa temperatura consente alla carne di diventare tenera e rimanere succosa, senza che la salsa barbecue diventi troppo marrone e possibilmente bruci. Assicuratevi di allineare la teglia con un foglio di alluminio e spruzzatela con uno spray da cucina antiaderente, sia per evitare che si attacchino, sia per (forse ancora più importante!) Per pulire un foglio.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 300 ° F. Foderare una teglia da forno bordata con un foglio di alluminio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
  2. Per preparare la salsa, unire tutti gli ingredienti in una casseruola non reattiva e portare lentamente a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Ridurre il fuoco a medio-basso e far sobbollire dolcemente fino a che non sia scuro, denso e ricco di gusto, da 10 a 15 minuti.
  3. Mettere le cosce di pollo in una grande ciotola e versare sopra la salsa. Passare il pollo nella salsa fino a che non sia ben coperto. Usando le pinze trasferire il pollo alla teglia preparata, lasciando la salsa rimanente nella ciotola. Assicurarsi che le bacchette non si tocchino.
  1. Cuocere per 1 1/4 a 1 1/2 ore, imbastire una volta a metà del tempo di cottura con la salsa rimanente nella ciotola. Cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto e l'esterno ha una bella glassa. Servire caldo oa temperatura ambiente (anche se non c'è niente di sbagliato in una coscia di pollo fredda alla brace!).

Le semplici cosce di pollo al forno sono un'altra semplice opzione di cena per bambini.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 765
Totalmente grasso 31 g
Grassi saturi 9 g
Grassi insaturi 12 g
Colesterolo 190 mg
Sodio 1.600 mg
carboidrati 59 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 61 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).