Peanut Thai Pasta Salad è l'insalata di pasta estiva perfetta. È pieno di arachidi speziato e saporito e non potrebbe essere più facile frullare insieme.
Basta mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina e sopra i noodles e le verdure. Mettilo dentro per andare in contenitori e hai l'insalata di pasta perfetta per picnic! È anche l'importo perfetto da portare a un barbecue sul retro. Servire con pollo alla griglia marinato o gamberetti alla griglia per un pasto completo.
Cambia le verdure se vuoi. Sostituisci le carote, il bok choy oi cetrioli con peperoni rossi, broccoli, taccole o altre verdure fresche.
Questa insalata di pasta è meglio servita a temperatura ambiente. Pianifica di prepararlo e quindi servirlo entro un'ora dall'effettuazione. Se hai bisogno di farlo più avanti, prepara la salsa, cuoci la pasta, trita le verdure e aspetta di unire fino a quando non sei pronto per servire. Il burro di arachidi può gripparsi sulla pasta se è tenuta in frigorifero troppo a lungo!
Qualunque pasta secca farà. I più facili da servire sono paste più corte come fusilli o farfalle. Questi due tipi inoltre mantengono la salsa molto bene grazie ai loro angoli e fessure.
Questo piatto è delizioso servito in estate ma può anche essere gustato tutto l'anno. Servire la pasta calda in inverno e autunno.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso (o aceto di riso)
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di zenzero (fresco o in polvere)
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di cipolle in polvere
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di ketchup
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di burro di arachidi liscia
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 2 cucchiaini di salsa piccante sriracha
- Tagliatelle:
- 1 libbra di linguine (o papillon o qualsiasi pasta secca)
- 1/2 di cetriolo inglese (affettato sottilmente)
- 1 testa di bok choy (o altro cavolo cinese, accuratamente pulito, tritato o triturato)
- 4 carote (sbucciate e affettate sottilmente)
- 1/4 tazza di succo di lime (appena spremuto)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 3 scalogni tritati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (bianco)
Come farlo
- Unire gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina o frullatore, fino a che liscio.
- Cuocere la pasta con una consistenza al dente o secondo le indicazioni sulla confezione.
- Taglia le verdure allo spessore e alla larghezza desiderati. Toss tagliare le verdure con la salsa di soia e il succo di lime in una ciotola separata. Lasciare marinare per 10-15 minuti, se possibile.
- Unire i noodles con la salsa e le verdure fino al completo abbinamento. Cospargere la parte superiore della pasta con scalogno e semi di sesamo. Servire con sriracha extra se lo si desidera!
- Servire immediatamente o a temperatura ambiente. Se si prepara in anticipo, preparare la salsa, cuocere la pasta e tritare le verdure. Aspetta che tu sia pronto a servire per combinare tutti e tre insieme.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 547 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,548 mg |
| carboidrati | 89 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 19 g |