Ricetta di pesce in pastella di birra

L'ingrediente segreto di una frittura di pesce molto buona è la birra. Usa una buona birra perché il gusto spiccherà sicuramente. Friggere un po '- tutti vorranno secondi!

Cosa ti serve

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 chili di filetti di pesce (misto a scelta, merluzzo,
• salmone , wahoo, eglefino, ecc .; pelle rimossa, se presente)
• 1 bottiglia di birra (lager)
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Come farlo

1. Per preparare la pastella, setacciare la farina in una ciotola, o metterla in una ciotola e frullarla. Aggiungere 2 cucchiai di olio di arachidi, quindi frullare gradualmente nella birra. La pastella dovrebbe essere spessa e pesante. Sbattetelo bene per eliminare eventuali grumi, condite generosamente con sale e pepe, quindi lasciate riposare per circa 30 minuti.
2. Scaldare una buona quantità di olio di arachidi (circa 2 pollici di profondità) in una padella grande, profonda e dal fondo pesante fino a raggiungere 160 ° C (320 ° F).

1. Immergere il pezzo di pesce scelto nella pastella in modo che sia completamente immerso, quindi sollevarlo e tenerlo sopra la ciotola per alcuni secondi in modo che l'eventuale pastella in eccesso possa ricadere. Ora abbassare il pesce malconcio nell'olio bollente. Fai questo un pezzo alla volta, se usi porzioni abbondanti, o in piccoli lotti per pezzi più piccoli, in modo da non affollare la padella.
2. Friggere grandi pezzi di pesce per 4-5 minuti, e oggetti più piccoli, per 2 minuti o giù di lì, fino a doratura e croccante. Scolali con una schiumarola metallica e trasferiscili su un piatto caldo con fazzoletti di carta. Tenerli al caldo mentre friggi il pesce rimasto, quindi servi subito, con ketchup o forse qualche salsa al tartaro.

Maggiori informazioni su uno dei piatti preferiti dagli inglesi: Fish and Chips .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	578
Totalmente grasso	26 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	152 mg
Sodio	563 mg
carboidrati	19 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	56 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).