Insalata di broccoli con pancetta

L'insalata di broccoli è la mia insalata preferita di tutti i tempi, e questa è una versione semplice e popolare.

Gli ingredienti dell'insalata possono essere facilmente adattati ai tuoi gusti. Alcune aggiunte tipiche includono semi di girasole, noci pecan o noci e carote julienne o peperone dolce rosso possono essere aggiunti per colore.

La pancetta precotta e precotta è un eccellente risparmio di tempo per questa ricetta di insalata di broccoli. Dai un'occhiata ai suggerimenti e alle varianti per eventuali aggiunte e sostituzioni.

Cosa ti serve

• 10 a 12 strisce di pancetta
• 2 corone di broccoli (da 5 a 6 tazze di fiori)
• 1 cipolla rossa media, tritata
• 1/2 tazza di uvetta
• Spogliatoio:
• 1 tazza di maionese
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiaini di zucchero

Come farlo

1. Cuocere o friggere la pancetta * fino a quando non è leggermente croccante. Scolare su salviette di carta e poi tagliare a dadi o sbriciolare.
2. Separare le corone di broccoli in piccoli fiori e metterle in una grande ciotola.
3. Aggiungere la cipolla rossa tritata, l'uvetta e la pancetta ai broccoli e mescolare.
4. Unire la maionese, l'aceto e lo zucchero in una piccola ciotola. Aggiungi alla miscela di broccoli. Toss per ricoprire i broccoli con il condimento.
5. Conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

* Per cuocere la pancetta, stendere una teglia con la pellicola e disporre la pancetta nella padella. Cuocere in forno preriscaldato 375 F per circa 20-25 minuti, o fino a doratura e croccante.

Suggerimenti e variazioni

• Aggiungere circa 1/2 tazza di carote julienne all'insalata per dare il colore dell'insalata di broccoli e valore nutrizionale aggiuntivo.
• Semi di girasole o noci pecan tostate o noci possono aggiungere sapore e croccantezza.
• Prepara l'insalata con mezzo broccolo e mezzo cavolfiore.
• L'aceto balsamico è più dolce di altri tipi di aceto. Sostituire l'aceto di sidro o l'aceto di vino rosso più 1 cucchiaino extra di zucchero.
• Usa la pancetta precotta a dadini nella ricetta.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	362
Totalmente grasso	29 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	18 mg
Sodio	326 mg
carboidrati	24 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).