Poiché gli ingredienti di questa insalata di pere sono così deliziosi, un semplice condimento all'aceto di limone e riso funziona meglio; una medicazione pesante maschererebbe i sapori. Questa insalata di pere può anche essere servita senza il formaggio in cima e sarebbe un primo piatto delizioso ma anche più leggero.
Puoi usare quasi ogni lattuga per questa insalata di pere. Scegli quello che ti piace di più, qualsiasi cosa, da una rucola piccante o crescione a una leggera lattuga al burro. Lo stesso vale per le pere: Bosc, Bartlett, Anjou o Comice sarebbero tutte grandi scelte.
Cosa ti serve
- 4 insalate a manciata,
- lavato e asciugato
- 2 pere, lavate, carotate e affettate in ottavi
- Uve secche o uva passa secche da 1/2 tazza
- 2 once di formaggio Gorgonzola
- 1 tazza di noce arrostita a metà
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di luce
- olio d'oliva
Come farlo
- Dividere la lattuga su quattro piatti refrigerati e guarnire con pere, ribes o uvetta a fette.
- Sbriciolate il formaggio uniformemente sopra le insalate e guarnite con le noci.
- In una piccola ciotola combinare il succo di limone , l'aceto di riso e l'olio d'oliva. Sbattere insieme e condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
- Irrorare metà delle insalate e servire il resto sul lato.
Suggerimenti di menu
Servire l'insalata di pere quando il frutto è stagionale, da fine estate, quando i Bartlett iniziano a comparire nella drogheria, poi nel Boscs e nei Comices, fino all'orario invernale, quando gli Anjous sono al loro apice.
Durante l'autunno e l'inverno, quando un brivido è nell'aria, pianificare un pasto soddisfacente di carne e ai lati per una festa di famiglia del fine settimana. Menu complementari:
- Pollo arrosto con riso pilaf o patate dolci arrostite, fagiolini freschi stagionati e pane francese. Servire con un vino bianco secco come chardonnay , pinot grigio , albarino o sauvignon blanc.
- Prosciutto al forno con casseruola di broccoli e formaggio e pane fresco a lievitazione naturale. Scegliere un vino come complemento del prosciutto non è facile come con pollo o manzo. Vai per qualcosa di un po 'più dolce, come Riesling, Chenin blanc, rosa o Muscato. Lo spumante è anche un buon abbinamento per il prosciutto salato e affumicato.
- Salmone grigliato, riso basmati con funghi saltati e cipolle verdi e pane artigianale. Il salmone grigliato può gestire un vino più audace rispetto alla maggior parte dei frutti di mare, mentre il pinot noir e la rosa sono entrambe buone scelte. Se preferisci il bianco, prova un pinot grigio.
- Bistecche alla griglia, bistecche all'aglio e patate al forno per un pasto classico. Il vino con la bistecca deve essere un grande, rosso intenso. Le migliori scommesse sono malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot o miscele fatte con cabernet sauvignon.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 467 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 7 g |