Questa è un'insalata grande e semplice che allunga una bistecca da 8 once in un pasto completo per 2. Un'insalata di bistecca è un ottimo modo per spingere i bambini che amano la carne rossa nel mondo delle insalate. Il sapore salato e dolce dei sottaceti al cornichon aggiunge un tocco interessante alla medicazione.
Al giorno d'oggi si parla molto di manzo nutrito con erba. Gusto migliore e carne più salutare, per non parlare di un'esperienza più equa per gli animali. Spesso è più costoso rispetto alle offerte di carne convenzionali, ma qui servono solo ½ sterlina, ed è davvero una buona scelta in tutto: tutti, dagli atleti ai nutrizionisti e ai medici, promuovono i benefici del manzo nutrito con erba.
Cosa ti serve
- 1 (
- Bistecca di controfiletto superiore da 8 once)
- Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di mostarda di Digione
- 8 tazze di rucola, crescione o altra lattuga tritata come la romaine
- 1 tazza di carote affettate
- ¼ tazza di granchio tritato grossolanamente (piccoli sottaceti)
- ¼ tazza di cipollotti tritati
Come farlo
- Condire la bistecca con sale e pepe e portare a temperatura ambiente.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Sear la bistecca per circa 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando non viene rosolato all'esterno, e cotto a proprio piacimento all'interno. Togliere la bistecca a un tagliere e mettere a sedere per 5 minuti prima di affettare.
- Mentre la bistecca riposa, in una terrina mescolare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, aceto balsamico, senape, sale e pepe. Aggiungere la lattuga e l'origano e mescolare. Affetta la bistecca contro il grano su un angolo.
- Trasforma l'insalata condita su un piatto da portata e aggiungi la bistecca e le carote affettate. Cospargere i cetrioli e gli scalogni e servire.
Altre ricette di bistecca. Se vuoi un'altra insalata di bistecca dal gusto pieno e piena di sapore, prova l'insalata di bistecca alla griglia affumicata con lenticchie dolci tailandesi. Scopri anche bistecche alla costata messicana alla griglia con robusti condimenti messicani. E se sei disposto a concedervi un fantastico, tenero taglio di carne, prova il Filet Mignon con i Cavolini di Bruxelles arrostiti e il Mayo alle erbe di limone.
Le ricette più ricche di insalate da provare sono l'insalata di pollo, l'insalata tritata con pollo, il condimento di pomodori e limone, la lonza di maiale alla griglia con insalata di riso integrale e l'insalata di verdure e riso integrale con condimento al miele al limone.
Qual è la differenza con manzo nutrito con erba?
Secondo AmericanGrassFedBeef.com,
- La carne allevata ad erba ha all'incirca la stessa quantità di grasso del pollo senza pelle o cervi selvatici o alci
- Una bistecca da 6 once da un manzo lavorato all'erba ha quasi 100 calorie in meno rispetto a una bistecca da 6 once da un manzo a grano.
- Anche se la carne in erba è povera di grassi "cattivi" (compresi i grassi saturi), ti dà da due a sei volte di più di un tipo di grasso "buono" chiamato "acidi grassi omega-3".