Questa ricetta di piselli gialli a spaccatura gialla vegetariana è una delle ricette vegetariane più popolari qui su TheSpruce. Dal, talvolta scritto dahl o dhal, è un alimento base della cucina vegetariana indiana. Questa ricetta facile è per un dhal di piselli spezzati vegetariano e vegano di base. Servire con riso per un semplice pasto indiano vegetariano , o, aggiungere del liquido in più e cuocere un po 'più a lungo per fare un dhal più simile a una zuppa.
Attenzione: ha un po 'di calcio! Vuoi fare un pasto completo? Aggiungi un lato di pakoras vegetali o samosa cotte al forno (prova questi semplici paki di cavolo per qualcosa di assolutamente non tradizionale ma assolutamente delizioso), e avrai un pasto indiano completo, ancora leggero e salutare.
Questa semplice ricetta dhal è a basso contenuto di grassi ed è anche a basso contenuto calorico. Utilizzare acqua o un brodo vegetale senza additivi e questa ricetta è anche senza glutine.
Cosa ti serve
- 1 tazza di piselli spezzati gialli, non cotti
- 2 tazze d'acqua o
- brodo vegetale
- 1 cucchiaino. Curcuma
- 1/4 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaio. margarina
- 1 cipolla, a dadini
- 1 1/2 cucchiaino. cumino, semi interi o macinati
- 2 chiodi di garofano interi
- Pepe in polvere, a piacere
Come farlo
- In una pentola capiente, disponi i piselli spezzati gialli crudi e il brodo di acqua o verdura, e fai bollire lentamente. Aggiungere la curcuma, il pepe di Caienna e il sale e coprire.
- Cuocere per almeno 20 minuti, coperto, finché i piselli spezzati gialli non sono completamente cotti, mescolando di tanto in tanto.
- Puoi anche continuare a cuocere dal tuo per altri 10-15 minuti, se preferisci, per consentire ai piselli spezzati gialli di rompere e avere una consistenza più liscia.
- In ogni caso, una volta che i piselli spezzati sono quasi fatti, in una padella o in una padella separate, scaldare la cipolla, il cumino e il chiodo di garofano nella margarina. Cuocere per 4 o 6 minuti, fino a quando la cipolla, è morbida (se ti capita di avere un assafetida / hing a portata di mano puoi anche aggiungere un po 'per circa 30 secondi solo per un tocco in più)
- Aggiungere la miscela di cipolla e spezie ai piselli spezzati e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno altri 5 minuti.
- Aggiungere un pizzico di pepe e più sale, se lo si desidera, e servire caldo con riso o da solo in una zuppiera.
Se stai usando lenticchie gialle o qualcosa di diverso dai piselli gialli divisi in questa ricetta, puoi cucinarli un po 'meno dei 20 - 35 minuti suggeriti.
Questa ricetta indiana è vegetariana e vegana .
Informazioni nutrizionali:
Basato su quattro porzioni:
Calorie: 207
Grasso: 3,5 g; Grasso saturato: .6 g
Colesterolo: 0 mg, 0%
Carboidrati totali: 32,8 g, 11%
Fibra alimentare: 13,2 g, 53%; Proteine: 12,5 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 78 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 682 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |