Il miglio può non essere comune come l'orzo o alla moda come la quinoa , ma merita sicuramente una possibilità di guadagnare un posto nel tuo repertorio di cucina come un fiocco sano, stabile e conveniente. Ecco un modo per preparare il miglio in hamburger vegetariani come polpette in modo rapido e semplice.
Questa ricetta è una tortina di miglio di base, quindi potresti desiderare un po 'di spezie. Topping loro con salsa? Aggiungi spezie messicane come peperoncino in polvere e cumino. Usandoli per hamburger vegetariani? Aggiungi alcune spezie "più carnose" come la paprica o lo sfregamento con il barbecue.
Ti piace cucinare con cereali integrali? Lo so che lo faccio! Sono versatili e, se li compri alla rinfusa, sono un vero affare! E, naturalmente, adoro fare shopping alla rinfusa ! Ecco alcuni cereali integrali più sani da provare.
Cosa ti serve
- 1 tazza di miglio
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cipolla piccola (tagliata piccola)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- Tahini 3/4 tazza (o burro di arachidi)
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per tenerlo senza glutine)
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
- Fate cuocere a fuoco lento il miglio in acqua, coperto, finché il miglio non sarà cotto, per circa 45 minuti.
- In una padella capiente, scalda le cipolle e l'aglio in un cucchiaino di olio per alcuni minuti, fino a quando le cipolle non saranno morbide.
- Spegnere il fuoco, mantenendo la padella sul fuoco, e aggiungere il miglio cotto e tahini o burro di arachidi e salsa di soia e sale. Mescola bene e assicurati che il tahini o il burro di arachidi si sciolga e si incorpori bene.
- Preriscaldare il forno a 350 °.
- Formare il miglio in polpette, circa 1 pollice di spessore. Dovresti avere circa sei polpette.
- Mettere su una teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a che non risulti esternamente e leggermente dorato. Polpettine di miglio possono anche me fritto in padella in un po 'di olio per 3-4 minuti su ogni lato, se si preferisce.
Suggerimenti di servizio:
- Servi le tue polpette di miglio come un antipasto di carne, condite con sugo e un lato di purè di patate e fagiolini.
- Usa le tue polpette di miglio come hamburger vegetariani o riempitivi sandwich.
- Come il cibo del Medio Oriente? Sostituire falafel per polpettine di miglio e servire con salsa tahini, pita e hummus.
- Completali con salsa, fagioli neri e formaggio grattugiato per un pasto di ispirazione messicana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 241 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 313 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |