Utilizzare solo il mais più fresco e dolce per questa ricetta. Il tipo che è così tenero e dolce puoi mangiarlo crudo, dato che è esattamente quello che succede qui! Sì, puoi mangiare il mais crudo, e questa insalata sfrutta appieno la sua ultra-dolcezza abbinandola a pomodori brillanti e acidi. Questa insalata è meravigliosa con praticamente qualsiasi pasto alla griglia, o come parte di una cena estiva senza cuoco.
Nota: se stai cuocendo comunque, potresti goderti questa piccante insalata di mais alla griglia !
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva o olio vegetale
- 1 cucchiaino di aceto di sidro o aceto di vino bianco
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
- 1 scalogno (o 1/4 piccola cipolla rossa)
- 3 spighe di grano dolce
- 3 pomodori medi
- 2 rametti di basilico
Come farlo
- In un'insalatiera o altra nave abbastanza grande per l'insalata, mescolare l'olio, l'aceto e il sale.
- Pelare e tritare lo scalogno. Aggiungilo al condimento e mescola per unire.
- Buccia il grano e usa un coltello affilato per tagliare i chicchi (puoi farlo in una ciotola separata e poi aggiungere al condimento, o tagliarli direttamente nella ciotola con la medicazione). Come sempre quando si tagliano i chicchi di mais dalla pannocchia, fare attenzione a non tagliare troppo in profondità: se si ha un coltello affilato e si incontra alcuna resistenza, si sta tagliando troppo in profondità e si può finire con delle manopole robuste e legnose alla fine di i chicchi
- Core, seed e chop pomodori: usa un coltello affilato per tagliare l'estremità dello stelo e l'anima sottostante, taglia i pomodori a metà lungo l'equatore, spremi e scartare i semi e il succo extra e tritare. Aggiungi alla ciotola con il mais.
- Toss di mais e pomodori con condimento.
- Tagliare il basilico a strisce sottili (chiffonade) .
- Cospargere l'insalata con i nastri di basilico e servire. (Servire così com'è, da solo o con un cucchiaio su una pila di rucola, sono stato anche conosciuto per servirlo con le foglie di burro e le foglie di lattuga che fungono da scodella o tazza per contenere insalata.)
Aggiunte / Variations
Mentre questo trio urla già l'estate, sentitevi liberi di giocare con esso (e la sua vestizione super semplice) e aggiungere più sapori estivi o un po 'di ricchezza con queste idee:
- 1 piccolo cetriolo, sbucciato, seminato e tritato
- 1 zucchina piccola, tritata
- 1 bulbo di finocchio piccolo, tritato finemente
- 1 peperone dolce rosso o arancione, finemente tritato
- 1 tazza di piselli dolci ( sbollentati , se vuoi, ma anche crudo è buono!)
- Usa la menta al posto del basilico
- 1/3 tazza di feta finemente tritata, affresco queso o mozzarella
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 105 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |